2010-06-22 00:02:34本尊(Anny)
20100621吳媽媽的梅汁薑
春末夏初是嫩薑盛產期
愛吃薑的覺得它無論如何作法多好吃
我最喜歡將它處理洗過瀝水後
用海鹽抓過
品嘗薑的原味不錯吃;
但吳媽媽做的梅汁薑更爽口
臘味飯酌上梅汁薑一起吃好正點
大家趁嫩薑還是生產期不仿試做看看
作法如下:
1.將嫩薑買回整理
2.洗乾後瀝乾水
3.切成條狀用少許鹽抓過
放在冰箱半日左右
4.將出水倒掉
5.再用冷開水沖洗兩次
6.瀝乾水後將嫩薑放入罐子或盒子
7.再將梅汁加入直到淹過薑
8.放入冰箱隔日後入味即可食了.