【Lily鍾翠華報導】每年春夏交接之際，馬祖海域的藻類與浮游生物不僅滋養了奇幻浪漫的藍眼淚，也滋養了全台唯一只有馬祖出產的「淡菜」，福容台北一館即日起至9月30日推出《馬祖淡菜嘉年華》美食季，由行政主廚蔡長庚領銜主導，由「福粵樓」中餐廳、「大廳酒吧」、「順園日式料理」三廳聯手打造澎派霸氣「馬祖黑金剛淡菜全席」，每道單點最低NT$320起，首次更推出跨廳點菜，淡菜全席料理售價NT$3,060+10%，即可享用來自馬祖產地直送、賞味期僅限三日新鮮尚青的淡菜料理，饕客能在福容台北一館一次品嘗！大啖馬祖獨有的當季美味海鮮。

▲不用飛歐洲！吃遍中、西、日式淡菜創意料理全席只要NT$3,000起。

淡菜又名貽貝，是生長在淺海岩礁處的一種貝類，位於馬祖南竿島四維村的澳口喚作「芙蓉澳」，芙蓉澳以純淨海水孕育馬祖淡菜最具盛名，7-8月正是馬祖淡菜最肥美的季節，福容台北一館今年夏天推廣以「馬祖黑金剛淡菜」為主角的季節限定美饌，主廚團隊特地為馬祖淡菜設計七道專屬料理，讓更多民眾有機會可品嘗到馬祖淡菜「飽滿、天然與味甘美」。

福粵樓中餐廳推出三道淡菜料理「金蒜甘露蒸淡菜」、「淡菜冰鎮三重奏」以及主打鮮、香、麻三味完美融合的「紙包金湯燜淡菜」，蔡長庚行政主廚以秘製配方熬製湯底呈金黃色澤，精選每顆肥美碩大的淡菜落入金湯之中，經高溫悶煮後華麗變身，豐盈Q彈的貝肉飽含金湯微酸中帶點爽口微辣風味，同時以花椒提味出恰到好處香麻口感，淡菜豐沛甘醇滋味豔驚四座；大廳酒吧則推出「義式白酒淡菜」與媲美西班牙引以為傲的國寶飯「淡菜海鮮燉飯」，去殼鮮蝦與中卷、淡菜豪氣干雲地鋪設在粒粒分明、口感爽滑彈牙的燉飯之上，每一粒米飯都包裹著海鮮濃郁原汁與金黃色澤，每嚐一口都是欲罷不能的美食體驗；擅長將海鮮食材賦予新靈魂的順園日式料理，為淡菜量身打造「胡麻淡菜」與一滴入魂綻放獨特細緻果香的「吟釀酒蒸淡菜」，吟釀酒清新淡雅襯托淡菜鮮甜多汁又軟嫩的貝肉，來自大海的潮水香氣亦突顯淡菜豪邁粗曠的魅力風采。

福容台北一館《馬祖淡菜嘉年華》活動期間加碼祭出特別優惠，任選啤酒、白酒、冰清酒、經典調酒或馬祖藍眼淚調酒皆享「買一送一」優惠（限同品項）；於各餐廳營業時段內，馬祖淡菜料理與酒水優惠更首次推出跨廳點菜服務，讓賓客一次品嚐淡菜創意料理全席，別忘了享福卡會員可再享專屬獨家優惠折扣。