【Lily鍾翠華報導】春節將至，福容大飯店今(12/4) 發表豐盛團圓年菜推出，從圍爐年菜到回娘家伴手禮應有盡有，讓消費者輕鬆備好年菜，與家人共度美好時光。

圖：福容主廚團隊每年都精心打造功夫年菜，讓消費者輕鬆在家享用星級饗宴

今年由各店獲獎主廚結合不同派系特色推出頂級料理，其中有「北菇銀杏極品鮑」、「金御蒜蓉九孔鮑」、「翡翠鮑魚燴烏參」、「鮑魚麻油雞油飯」，鮑魚如元寶般飽滿外型，有著招財廣進之吉祥寓意。

同時福容也貼心為回娘家的女兒們準備年節伴手禮，有精選XO醬禮盒、港式臘味蘿蔔糕、懷舊家鄉芋頭糕，還有大人小孩喜歡的「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」禮盒。加入福容會員再享新福級95折、銀福級9折、金福級88折優惠。

圖：福容大飯店的金獎主廚們特別挑選頂級食材，推出多道富涵吉祥寓意的料理盛宴

餐飲營運部李杰奎副總經理表示，今年客人預訂圍爐時間較早，目前圍爐訂席已達9成，外帶年菜訂單需求，預期持續攀升；去年業績800萬，今年可望增加兩成，業績上看千萬；迎接龍年，福容主廚們嚴選不少頂級食材入菜，包含：鮑魚、烏參、干貝，融合中式或江浙菜、西式等創新手法料理，做工細緻，讓傳統年菜展現新意，儘管面對食材成本上漲一成，福容大飯店自行吸收，仍維持一貫良好的品質與價格，盡可能選用當季新鮮食材，讓消費者吃得好、吃得安心、吃得方便，在家也能享用主廚料理，消費者只要上福容大飯店線上購物平台『享福購』訂購，或是打電話到福容大飯店，從年菜組合到豐富伴手禮都一應俱全。

福容主廚精心挑選新鮮食材，其中更是少不了富含吉祥寓意的美饌佳餚。擅長老菜新作的福容台北一館行政主廚蔡長庚，主推「北菇銀杏吉品鮑」10人份2,980元，吉品鮑魚細膩彈牙，北菇肥厚香氣濃厚；「吉祥如意功夫菜組合」4,180元起，內含山泉鱸魚、紅薯嫩排、花膠雞湯三道經典佳餚，消費者就可省時省力歡喜圍爐過好年，即日起~2024/1/10期間預訂成功，單筆消費滿6,000元送蘿蔔糕乙條。

福容桃園機捷A8店推出「翡翠鮑魚燴烏參」10人份3,288元，選用十頭鮑頂級食材，精心搭配如珍珠般似的鳳眼果，取其元寶珍珠滿盤、招財廣進之吉祥寓意，再加上主廚特製雙蠔醬汁，口感濃郁鮮美。

圖：福容台北一館_「一品鮑魚干貝佛跳牆」口感香濃醇厚，食材入口即化，為冬季滋補養氣聖品

福容淡水漁碼店「大吉大利年菜套餐」(八道菜)10人份，12,888元 ，其中「鮑魚麻油雞油飯」鬆軟米飯吸滿雞汁，搭配鮮美鮑魚以及麻油香氣，口感層次豐富。

逢年過節不可獲缺的桌上主角「一品干貝鮑魚佛跳牆」10人份2,880元，獨家秘方高湯，慢火細煨熬製而成，湯頭濃郁醇厚，是團圓宴客的最佳選擇！

圖：福容桃園機捷A8店_「翡翠鮑魚燴烏參」特選十頭鮑與烏參等頂級食材，取其元寶珍珠滿盤

福容桃園店推出「祥龍獻瑞年菜外帶專案」，六人份合菜12,800元、十人份合菜17,800元，滿足小家庭及多人用餐的各式需求，由曾擔任國宴主廚的楊忠霖承襲正統江浙菜烹調手法，推出做工不易的「古傳老鴨煲」，湯底味濃而不膩，鴨肉綿密軟嫩，讓饕客們口口生香，即日起至12/31購買福容桃園店年菜單筆滿8000元，還可加贈『港式臘味蘿蔔糕』乙條。

冬季進補湯品，有福容福隆店的「胡椒豬肚煲童仔雞」，以豐富膠質食材熬煮一天取出用精華湯燉雞湯，香味四溢、濃而不膩，喝一口暖心暖胃。

圖：福容桃園店「古傳老鴨煲」承襲正統江浙菜烹調手法，湯底味濃而不膩，鴨肉綿密軟嫩，讓饕客們口口生香

喜歡中西合璧特色料理的客人，可以選擇福容台北二館「龍飛鳳翔六道喜」，集結台式鮮美的「金御蒜蓉九孔鮑」與西式經典「伊比利豬酪梨醬」烤肉等6人份 9,999 元。

福容高雄店推出「福龍賜福外帶年菜」一共8道主廚美饌，還有獨門配方的澎湖酸菜石(魚巨)鍋。除了十人份桌菜之外，功夫單品年菜也開放訂購，以全鴨醃製12味中藥，下鍋炸至金黃酥脆的「黃金香酥鴨」，皮脆肉質鮮嫩，香味四溢。必點的還有長輩最愛的「響螺高麗菜酸豬腳鍋」，鮮甜酸脆的高麗菜搭配豐富膠質的Q彈豬腳，湯頭溫潤不膩的好滋味。

偏愛西式料理的客人可以到福容花蓮店「紅麴冰糖無錫排」10人份1,280，由主廚選用花東在地酒糟飼養豬，以創新的新技法製作，再以紅麴及酒粕燒製而成，佐以義大利香料而成的經典年菜。

圖：福容大飯店貼心為回娘家的女兒們準備年節伴手禮，有港式臘味蘿蔔糕及懷舊家鄉芋頭糕

不論是除夕圍爐、春節年菜到過年伴手禮，福容大飯店一次幫你備齊！精選XO醬禮盒嚴選上等干貝、櫻花蝦，配以辣椒、蒜蓉、紅蔥頭等食材拌炒而成，鹹香下飯、口感濃郁細膩；港式臘味蘿蔔糕則呈現古早家鄉味，口感Q潤、用料實在；懷舊家鄉芋頭糕濃郁的芋頭香氣，再搭配港式臘腸與蝦米，融合記憶中的懷舊美味。象徵福氣旺來的「御選鳳梨酥/蔓越莓酥」禮盒選用日曬熟成的台灣鳳梨及嚴選蔓越莓，紮實飽滿內餡，搭配法式烘培的專業傳統工法，交織出酸酸甜甜的幸福口感，不只能討長輩歡心，也讓大小朋友忍不住一口接著一口。

更多年菜資訊，可上福容大飯店官網https://www.fullon-hotels.com.tw/tw/ 查詢。