2007-05-14 19:49:52酒紅色
黑糖製作
(圖：完成的黑糖&阿美姐)
2004年元旦˙瑞里黑糖製作實錄。
2004年元旦˙瑞里黑糖製作實錄。
步驟一---榨好的甘蔗汁。(聽說是山上產的白甘蔗！)
步驟二---將甘蔗汁倒進大鍋中，濾掉雜質，開始熬煮。
步驟三---熬煮的過程，需要不停的攪拌，以免燒焦。(燒焦的話整鍋都報廢了！)攪拌的過程很累人，鍋鏟很重、又很熱！
步驟四---還是在熬煮，還是要不停的攪拌。水分愈煮愈少了。(一鍋大概需要熬煮2到3小時。)
步驟五---將熬煮好的糖漿倒到平滑乾淨的鐵板上。
步驟六---靜待一會，讓糖漿稍微凝固變硬。
步驟七---待凝固變硬之後，即可拿鏟子將黑糖鏟起。變硬的黑糖塊還真不好鏟，要用力，還要小心別鏟太碎，以免賣相不好。
步驟八---鏟完的黑糖塊分裝完畢，當場就有人買了！邊做邊銷，品質保證！(照片的後方是捧場的顧客)
不行不行～～拒絕誘惑！！
最近吃太多了～怎麼又看到這種好料的！
話說～歐巴桑！從"呼叫"~變"等待"了啊~
嘖嘖~~要發帖子了嗎?
哈哈~快逃~~酸
版主回應
叫累了，就靜心等待吧！
2007-05-16 21:51:55
請問下，這個製作黑糖的位置是在哪裡啊？我很想去買，謝啦。
這個大概是8年前的事了!
地點是在嘉義瑞里
每年1月左右那裡會手工製作黑糖
你可以去看看 2011-11-13 16:56:19