2010-12-14 01:42:52angel
好吃的蘿蔔皮小菜
小時候,母親只要煮白蘿蔔的食物,就必用蘿蔔皮醃成涼拌菜,這道菜是老爸及我的最愛,尤其是冰鎮過的,好吃極了.
最近十年母親就沒有再做過這道小菜了,我呢,好像也沒什麼興緻,可能是老爸過世,很多他愛吃的菜,母親也不想做了.
今天我煮紅燒肉,買了五花肉及鍵子肉,配上白蘿蔔及胡蘿蔔,好幾個月都沒有煮紅燒肉,好饞喔.
在削蘿蔔皮時,突然很想吃醃蘿蔔皮的小菜了;先用點鹽醃一下,大約半個小時後,把鹽水倒掉,滴醬油,麻油,糖拌勻,約半個小時即可以食用.
稍鹹了點,其它嘛,都還不錯吃,只是有一點跟母親做的不一樣,母親削的蘿蔔皮比較厚,而我削的很薄,事後想想,母親應該是用刀子削的,所以肉很多,而我呢是用刨刀刨的,才會這麼的薄.
說到這種小菜也算是泡菜一種
能不能說說泡菜到底有多少種
並說明各自的特色和味道
版主回應
泡菜真的很多種呢而且什麼菜都可以做呢
不同省份就有不同的泡菜
要列舉實在有困難呢 2010-12-23 20:52:27
啊..我只顧著吃..像涼拌小黃瓜啦,凍豬皮(?)大滷麵...當然最最難忘的是水餃啦!!有些已記不起來了~~
老一輩都有他們的智慧,什麼都可以做呢 2010-12-23 20:53:26