2008-05-24 00:22:14angel
好美的羅勒花(附義大利菇菌湯食譜)
每次看到義大利美食節目,主持人都會用許多種類的香草來調味,或者當蔬菜使用
尤其英國主廚奧利佛從自己的菜園摘下新鮮的香草入味時,最令我羡慕不已
好想嚐嚐每種香料不同的味道呢!
某天經過花攤時,隨口問老板娘,有沒有羅勒盆栽?她說有啊,要等後天再帶給我
我雖時常聽過羅勒的名字,但從來不知道它長得是什麼樣子,也不知是什麼樣的香味?
當看到它時,覺得沒什麼特別嘛,而且葉子下垂,好像水份不夠的樣子
驅前聞了一聞,也沒什麼香味啊? 心想,別買錯了啊!
我把它放在我房間的花台上,每天都可以看到它;但聞不到它的香味呢
這幾天天氣特別的熱及乾燥,它需要每天都要澆水,若沒澆的話,就呈現乾枯的模樣
沒想到,過了幾天在頂端長出了花苞,不久即開出小小的白花,蠻美的呢!
羅勒的花,很可愛吧!
尤其英國主廚奧利佛從自己的菜園摘下新鮮的香草入味時,最令我羡慕不已
好想嚐嚐每種香料不同的味道呢!
某天經過花攤時,隨口問老板娘,有沒有羅勒盆栽?她說有啊,要等後天再帶給我
我雖時常聽過羅勒的名字,但從來不知道它長得是什麼樣子,也不知是什麼樣的香味?
當看到它時,覺得沒什麼特別嘛,而且葉子下垂,好像水份不夠的樣子
驅前聞了一聞,也沒什麼香味啊? 心想,別買錯了啊!
我把它放在我房間的花台上,每天都可以看到它;但聞不到它的香味呢
這幾天天氣特別的熱及乾燥,它需要每天都要澆水,若沒澆的話,就呈現乾枯的模樣
沒想到,過了幾天在頂端長出了花苞,不久即開出小小的白花,蠻美的呢!
羅勒的花,很可愛吧!
這就是未開花前的花苞呢!
前幾天看到義大利美食節目,主持人教了一道菇菌湯,做法簡單,最後加了一些羅勒葉碎
這正好可以用到羅勒耶,就很專心的記熟操作的步驟,第二天就去買菇菌囉!
我買到的菇菌: 金針菇,鴻喜菇,小白菇,洋姑
做法:
1.平底鍋淋下橄欖油,放下一小塊的奶油塊
2.待奶油塊溶化後,放入所有的菇菌,以小火慢慢地炒
3.覺得有些乾時,倒入半罐的雞湯,以水蒸氣來炒熟菇菌
4.待軟,灑下適量的鹽及粗黑椒粒,倒入雞湯及水份,蓋鍋煮約五分鐘後
5.再灑下羅勒葉碎,熄火
這道湯大概用半個小時即可完成,味道十分鮮美呢
本來節目中使用的是牛肝菌及其它有特殊味道的菇菌,這些菇菌都是很奇特又昂貴的
在台灣的傳統市場是根本看不到的!
前幾天看到義大利美食節目,主持人教了一道菇菌湯,做法簡單,最後加了一些羅勒葉碎
這正好可以用到羅勒耶,就很專心的記熟操作的步驟,第二天就去買菇菌囉!
我買到的菇菌: 金針菇,鴻喜菇,小白菇,洋姑
做法:
1.平底鍋淋下橄欖油,放下一小塊的奶油塊
2.待奶油塊溶化後,放入所有的菇菌,以小火慢慢地炒
3.覺得有些乾時,倒入半罐的雞湯,以水蒸氣來炒熟菇菌
4.待軟,灑下適量的鹽及粗黑椒粒,倒入雞湯及水份,蓋鍋煮約五分鐘後
5.再灑下羅勒葉碎,熄火
這道湯大概用半個小時即可完成,味道十分鮮美呢
本來節目中使用的是牛肝菌及其它有特殊味道的菇菌,這些菇菌都是很奇特又昂貴的
在台灣的傳統市場是根本看不到的!
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我愛蘑菇濃湯ㄋ
羅勒花見過
倒不知 它是食材ㄟ
好義大利!
版主回應
青醬就是用羅勒葉+松子做成的呢只是我沒有吃過,不曉得自己能不能接受
其實若花台夠的話,我還想種別種香草植物哩 2008-05-29 12:21:51
住嘉義時m04y75;3u 284qu04九層塔
謝謝你的來訪及留言啊 2010-12-11 23:17:22