2007-10-29 20:29:42angel
桂圓小蛋糕
半年前買了一盒龍眼乾,當時是想來做桂圓蛋糕用的
買回來之後,突然就失去想做的意願,從此以後它就被我打入冷宮啦!
週三有新店團契在我家聚會,每三個月輸流一次在我家
以前我都是準備晚餐,有時我請客,有時他們負擔費用
不過我都要準備個二或三天,每次散會後,我都累得要命
因為我要洗一個多小時的鍋碗瓢盆的,洗到後來真是手軟啊
而且每次都要想不同的菜單,也是挺傷腦筋的.
沒想到這一次他們決定不要我煮,自己解決晚餐,吃飽後再到我家聚會
Good,Thanks God!! 我終於可以解脫啦!
不過我還是要準備點心,水果,飲料招待他們的.
買回來之後,突然就失去想做的意願,從此以後它就被我打入冷宮啦!
週三有新店團契在我家聚會,每三個月輸流一次在我家
以前我都是準備晚餐,有時我請客,有時他們負擔費用
不過我都要準備個二或三天,每次散會後,我都累得要命
因為我要洗一個多小時的鍋碗瓢盆的,洗到後來真是手軟啊
而且每次都要想不同的菜單,也是挺傷腦筋的.
沒想到這一次他們決定不要我煮,自己解決晚餐,吃飽後再到我家聚會
Good,Thanks God!! 我終於可以解脫啦!
不過我還是要準備點心,水果,飲料招待他們的.
原則上我會烤[香蕉巧克力馬芬],但只有一樣也挺單調的
就想到那盒龍眼乾啦!乾脆拿來烤桂圓小蛋糕吧,免得龍眼乾過期了.
我記得蔡季芳老師在[料理美食王]有示範過這道點心的
翻出我抄得筆記,再進料理美食王的網誌,詳讀了做法,還不錯太難.
材料:
1.低粉 1又4分之1杯
2.全蛋 4顆
3.鹽 1/4小匙
4.小蘇打 1/4小匙
5.黑糖 3/4杯
6.米酒 半杯
7.泡打粉 1小匙
8.桂圓乾 60克
9.堅果仁 半杯
10.沙拉油 3大匙
做法:
1.桂圓乾先用米酒浸泡,然後去蒸;蒸好後,把湯汁濾出,桂圓肉瀝乾備用
2.全蛋4個先打起粗泡,然後把篩過的黑糖分3次加入,用手提攪拌器打至乳沫狀
3.可以加一點鹽入蛋糊中
4.把低粉+泡打粉+小蘇打混合過篩,倒入蛋糊中,用刮刀輕輕攪均勻
5.倒入沙拉油及蒸桂圓汁,拌勻後,舀入模型內
6.把桂圓肉及核桃放上,入烤箱,以180/180,烤20-25分鐘
心得:
1.下次再做,龍眼乾不要蒸,只要用酒泡15分鐘左右,濾出汁後,瀝乾
2.下次我要把桂圓肉跟麵糊一起拌勻,這些才能吃到很香的桂圓肉
3.黑糖很容易結塊,每次按食譜的份量,可是總會有三分之一的渣子不能使用,除非把份量增加;若不然就是以砂糖或者果糖來代替那三分之一的渣子量.
所以今天做的蛋糕沒有什麼甜味....也吃不出桂圓的特殊味道,有點美中不足呢.
就想到那盒龍眼乾啦!乾脆拿來烤桂圓小蛋糕吧,免得龍眼乾過期了.
我記得蔡季芳老師在[料理美食王]有示範過這道點心的
翻出我抄得筆記,再進料理美食王的網誌,詳讀了做法,還不錯太難.
材料:
1.低粉 1又4分之1杯
2.全蛋 4顆
3.鹽 1/4小匙
4.小蘇打 1/4小匙
5.黑糖 3/4杯
6.米酒 半杯
7.泡打粉 1小匙
8.桂圓乾 60克
9.堅果仁 半杯
10.沙拉油 3大匙
做法:
1.桂圓乾先用米酒浸泡,然後去蒸;蒸好後,把湯汁濾出,桂圓肉瀝乾備用
2.全蛋4個先打起粗泡,然後把篩過的黑糖分3次加入,用手提攪拌器打至乳沫狀
3.可以加一點鹽入蛋糊中
4.把低粉+泡打粉+小蘇打混合過篩,倒入蛋糊中,用刮刀輕輕攪均勻
5.倒入沙拉油及蒸桂圓汁,拌勻後,舀入模型內
6.把桂圓肉及核桃放上,入烤箱,以180/180,烤20-25分鐘
心得:
1.下次再做,龍眼乾不要蒸,只要用酒泡15分鐘左右,濾出汁後,瀝乾
2.下次我要把桂圓肉跟麵糊一起拌勻,這些才能吃到很香的桂圓肉
3.黑糖很容易結塊,每次按食譜的份量,可是總會有三分之一的渣子不能使用,除非把份量增加;若不然就是以砂糖或者果糖來代替那三分之一的渣子量.
所以今天做的蛋糕沒有什麼甜味....也吃不出桂圓的特殊味道,有點美中不足呢.
妳自己動手作的點心
都讓我食慾大動
看起來好好吃啊~
版主回應
謝謝你的誇獎不過我只會做簡單的點心啦
太複雜的,就沒法度囉
呵呵 2007-11-02 10:48:18
想到沒完沒了的家庭聚會
我就怕的要死又不能抽菸
阿貴找我很久我都不理他
版主回應
小組聚會不一定很嚴肅或者無聊的啦像剛剛大家練唱兩首新的詩歌
互相交換一下最近的近況,還有許多別的教會的消息
然後大家吃著我預備的點心及水果
最後是禱告....就散會了,很輕鬆呢 2007-10-31 23:43:08
口水流了,太美了,剛出爐的時候一定超香,厲害!!
這款蛋糕我還要再做幾次
相信會更好吃的 2007-11-03 13:04:52