8月30日的[料理美食王]節目,老師教一道湯品[洋芋燉牛腩]
當時我正在廚房做完[鮮茄焗豬扒飯],看這道湯品的材料及做法都不會很難
而且裏面用了許多種的蔬菜,看來蠻營養可口的,也很適合煮給老媽吃.
晚上再上[料理美食王]的網站,仔細把材料及做法複習一次.

材料:
1.進口彩色馬鈴薯 6-8粒 (個頭很小,像雞蛋一樣大小)
2.進口牛腩 1斤 (我沒那麼高級的,是在菜市場的牛肉攤買的牛肋條)
3.洋蔥 1個
4.西洋芹 4片
5.牛蕃茄 4個
6.月桂葉 2片 (要事先撕成小片)
7.鹽 適量

做法:
1.馬鈴薯洗乾淨,不用削皮,切滾刀塊
2.牛肉切塊 (不要切太小,一煮會不見的)
3.西洋芹削皮去絲,切塊狀;蕃茄去皮切塊狀;洋蔥切塊狀
4.起油鍋,先爆香洋蔥,待軟後,倒下牛腩塊,翻炒直到每塊的牛肉表面變色
5.倒入蕃茄塊續炒一分鐘,熄火,把炒好的材料移到深鍋中,加水超過食材的高度
6.用大火煮約10-15分鐘,投入馬鈴薯,及一半的西洋芹,月桂葉,以小火煑25分鐘
7.最後把另一半的西洋芹放入湯中,加鹽調味,大約再煮5-10分鐘,即可熄火.


心得:

一.蕃茄可以多放2個,再加一罐蕃茄塊罐頭,味道才會更鮮美,湯的顏色才會更美
二.西洋芹也可以多放2片,味道也會更佳
三.洋蔥也可以多放半個
四.月桂葉也可以多放2片-3片
五.水的份量,是看你要多喝清湯(水份就多一些),還是要喝比較濃稠的湯(水份蓋過食材即可)
六.食用時,可以灑一點粗的黑胡椒粉,味道可好呢.
七.可以當湯來喝;也可以拿法國硬麵包沾湯食用;當然也可以放點白飯,當成燉飯,也是另一種吃法囉.

因為老師是用進口的彩色馬鈴薯,此薯燉多久都不會爛掉,湯還是那麼地爽口
不像傳統市場賣的馬鈴薯,雖個頭大,但不耐久煮,煮太久會糊掉,湯就很混
這種像雞蛋大小的馬鈴薯,傳統市場是不會賣的,大賣場呢,我只記得頂好曾賣過

因此在8/31就跑到頂好,愛買,都不見蹤影,而在8/30曾去過家樂福也沒看到
突然想到好市多有耶,當天下午前往中和的好市多,真的有呢
不過一大包4.5公斤299元,站在攤子前考慮了一下,硬著頭皮拿了一大包
用背包裝著,真是好重啊!蠻佩服自己的耐力及一股瘋狂勁.
還好在公車及捷運上都還有座位,若不然我可要投降啦!

沒想到今天(9/2)去逛家樂福,竟然有三種進口馬鈴薯耶,當場我就傻眼了
一小包約1斤,69元,還好老媽在旁邊安慰我,若不然我可能會腦沖血發作吧.

翻炒牛肉與洋蔥的動作,讓我的右手腕不舒服了,雖然我嘗試用左手來翻炒,可是沒有力氣外,還不順,所以又改右手去炒
經過這次的試驗,我的右手腕還是需要休養的,正如醫生所說至少要1.5個月才行
不能太急,也不能太逞強,還是要小心才是!