在妹雅的網站,看到紅燒牛肉麵的食譜及作法,覺得相當不錯
所以在昨天就把牛肋條買了一斤多一點
今天中午就開始動手煮

先把牛肋肉塊放入熱水燙,去除血水及雜質
洗淨肉塊,備用
油入鍋爆薑片及蒜頭,然後把肉塊放入一起拌炒
再加入米酒,辣豆瓣醬,甜麵醬,蕃茄醬拌炒均勻,讓每塊肉都能沾到醬
切碎一個洋蔥,放在大鍋子底層,再把肉塊等倒入
加水,醬油,冰糖
煮二個小時,當肉軟時熄火

那湯頭的味道跟外賣的一模一樣
這裏面我沒放整顆的蕃茄,因為太貴的原故,若不然味道可能更鮮美
我有另加一塊雞塊提味
如果覺得辣豆瓣醬不辣的話,可以另加新鮮的辣椒哪
最重要的一點,要把湯汁過濾掉,這樣的湯汁才會沒有雜質[今天我忘了這一步驟,所以會吃到豆瓣醬及洋蔥雜]

詳細的食譜及相片,請到妹雅的網站http://myblog.pchome.com.tw/virgo48/