最近因為颱風的關係,青蔥的價格飆漲到一台斤400元左右
往常20元可以買一把蔥,如今只能買到二根,簡直是吃黃金嘛
為了不要被菜蟲剝削我的荷包,我決定用洋蔥,薑,大蒜來調味

記得民國八十二年時,老媽突然檢查出子宮頸癌二期末
我連忙請辭了工作,回到家中照顧她
老媽開刀時,不幸的很,醫生不小心割斷她的輸尿管
以致於三個月後又做了一次大手術--把輸尿管接起來
那時老媽已是七十七歲的年紀,怎經的起二次的大手術呢

回到家中,我盡量用食療來補充她的營養(我也買不起貴重的補品)
蔬菜每天必須要煮二道不一樣的
魚類也是每天要做一頓,紅燒或清蒸式的
雞湯及排骨湯每天必須要有一鍋

得悉洋蔥含有很多營養成份,價格又不是很貴
初時切它的時候,每次都是哭得眼淚鼻涕直流
若不知情的人看到我,還以為我遇到家暴了呢
不得已,找出蛙鏡,稍微好了些,說給朋友聽,他們都笑翻啦
結果有人教我,洋蔥剝完皮後,切一半,泡在水裏約三分鐘左右
再切時就不會刺眼啦,效果還好啦,但仍會讓眼睛不舒服的
只是沒有那麼嚴重啦

我把洋蔥塊先用油炒一下,再加入豬肉塊,紅燒起來,味道甜甜的
幾乎不用放冰糖,湯汁就非常好吃,拌起飯來更香
若做咖哩類的料理,放一顆到二顆進入,味道很香
自此以後,我深知洋蔥的好處,所以極喜歡在紅燒肉或咖哩肉時都放

但若要洋蔥絲炒蛋或炒肉絲的話,我還是敬謝不敏
因為我的手腳不夠俐落,切絲會讓我哭得亂七八糟的
我還是把這個工作交給老媽吧
我真佩服她耶,她都切得好細,像機器切得一般

而且洋蔥又經得起放,所以一個月我都會買二到三次的洋蔥
尤其在這青蔥缺貨又飆漲的時候

註:幾年前也曾遇到青蔥大漲價,我一氣之下就去買了一包青蔥的種子
想自己種就不會被菜蟲欺負啦,沒想到一看說明書
竟然要45天-60天才能收成,而且發種子的步驟還挺麻煩的
就只好把種子丟在抽屜裏,直到今天還沒有勇氣拿出來種哩