泰國點心-娘惹糕

材料:[20公分x20公分x6公分鐵盤]
A.細砂糖 300g
水 600g

B.椰漿 200g

C.樹薯粉 400g
玉米粉 10g

D.染色劑
香蘭汁(綠色) 適量
草梅醬(紅色) 適量
咖啡精或可可粉(咖啡色) 適量

E.沾料--椰子粉 適量

作法:
1.把A料煮至糖溶化,熄火備用
2.再把B料加入糖水中,拌勻
3.C料秤好混合再加入拌勻,成為白色的液體
4.把白色的液體分成五等份,放在不同的碗裏
5.一個碗放香蘭汁調勻成草綠色,一個碗放草莓醬調勻成粉紅色,一個碗放咖啡精調勻成咖啡色,另二碗仍保持白色的
6.把盤子抹油
7.用炒菜鍋放水煮滾後,把盤子放入,按自己的喜好,先倒進第一種顏色的液體蓋鍋蓋,蒸3-6分鐘,等液體變成透明的固體(此時是軟軟的)
8.然後再加入白色的液體一碗,仍是要蒸3-6分鐘,依序把其他三碗的液體蒸熟
9.關火,把盤子取出放涼後,再放入冰箱冷藏,冰涼好切塊,沾椰子粉食用

#我的經驗是每一層顏色蒸到5-6分鐘,這樣才會熟的;因為昨天的同學有一層沒蒸透
#我今天做的是五層,最下層是咖啡色,白色,粉紅色,白色,綠色;同學是做9層,我覺得太費時費事啦!

冰後吃,真的很Q唷!好像涼糕一樣,若在夏天給小朋友吃,一定不錯的!但若要給老人家吃的話,請切小塊一點,並且在旁放一杯飲料,以免老人家噎到,那就不好囉!

希望大家喜歡,我大約用了一個小時而已,不會太費時的.