不吃不知道，原來遠近馳名的東來順竟然是百年清真老店，難怪它主打涮『羊肉』。

用來涮羊肉的銅鍋中央圍了一個小圈，裡面放的是炭火，為了要體現羊肉的新鮮與清香，鍋底只是加了幾條小蝦米跟蔥段的一般白開水，所以嗜吃重口味的朋友可能要失望了。不過我告訴你，這裡的羊肉還真是很鮮嫩，連一向只吃麻辣鍋的老公都欲罷不能，他還特地要求我要紀錄東來順的美妙口味。根據店家的說法，東來順涮羊肉有以下八個特色：

１、選料精：東來順所涮羊肉選自內蒙錫林郭勒盟一年至一年半閹過的羊。而選用部位的出成率只占一隻羊淨肉的40%。
２、 刀工美：薄厚均勻，軟如棉，肥而不膩，瘦而不柴，一涮就熟，久涮不老。
３、調料香：五味調和：甘──芝麻醬、花生醬；鹹──醬油、醬豆腐；酸──糖蒜；苦──韭菜花、料酒；辛──韭菜花、辣椒油。
４、火鍋旺：火鍋是東來順加工廠家專門生産的，並使用無煙、耐燒、火旺的環保型機制碳。
５、底湯鮮：傳統東來順火鍋使用清湯，底料包括海米、蔥花、薑片、口蘑湯。
６、糖蒜脆：選自河北霸州市大清河的優良品種大六瓣蒜，由公司配送中心自製加工三個月精製而成。
７、配料細：與涮肉調料同時上桌的還有蔥花、香菜、雪裏蕻、醃韭菜。
８、輔料全：除涮羊肉部位齊全以外，各種蔬菜、麵點應有盡有。

我們去的是在海關總署旁邊的建國門店，地址是小羊毛胡同2號，酷吧！