2005-03-24 15:48:11藍韻
食譜分享~ 西班牙蘑菇烘蛋餅
西班牙蘑菇烘蛋餅
材料:
新鮮蘑菇160克 大洋蔥1/6個 雞蛋6個
調味料:
A.黑胡椒粉(粗粒)1/8小匙 鹽1/4小匙 橄欖油3大匙
B.胡椒粉1/8小匙 醬油1/2小匙 鹽1/4小匙 橄欖油1/2大匙
作法:
1 將雞蛋加入調味料B打均勻待用。
2 蘑菇用舊牙刷輕刷洗淨,瀝乾水分切片狀,洋蔥切成絲狀待用。
3 鍋內放入2大匙橄欖油,用中小火炒洋蔥和蘑菇,再放黑胡椒粉和鹽,改中火炒 香盛出。
4 將炒好的材料倒入蛋液中,攪拌均勻。
5 鍋內放入1大匙橄欖油,用小火加熱後,使用大筷子倒入材料,快速地在鍋內作圓型動作以同一方向攪拌;當蛋略呈凝狀時,蓋上鍋蓋,待煎至金黃色,翻面煎金黃色即可。
製作要訣:
用筷子以圓形順同一方向攪拌,其目的是使蛋煎得更香鬆。蛋中除了黑胡椒粉,也可加入喜愛的香料,如巴西利、義大利綜合香料,這些材料在各大超市都可買到。
摘自堅哥廚房電子報
材料:
新鮮蘑菇160克 大洋蔥1/6個 雞蛋6個
調味料:
A.黑胡椒粉(粗粒)1/8小匙 鹽1/4小匙 橄欖油3大匙
B.胡椒粉1/8小匙 醬油1/2小匙 鹽1/4小匙 橄欖油1/2大匙
作法:
1 將雞蛋加入調味料B打均勻待用。
2 蘑菇用舊牙刷輕刷洗淨,瀝乾水分切片狀,洋蔥切成絲狀待用。
3 鍋內放入2大匙橄欖油,用中小火炒洋蔥和蘑菇,再放黑胡椒粉和鹽,改中火炒 香盛出。
4 將炒好的材料倒入蛋液中,攪拌均勻。
5 鍋內放入1大匙橄欖油,用小火加熱後,使用大筷子倒入材料,快速地在鍋內作圓型動作以同一方向攪拌;當蛋略呈凝狀時,蓋上鍋蓋,待煎至金黃色,翻面煎金黃色即可。
製作要訣:
用筷子以圓形順同一方向攪拌,其目的是使蛋煎得更香鬆。蛋中除了黑胡椒粉,也可加入喜愛的香料,如巴西利、義大利綜合香料,這些材料在各大超市都可買到。
摘自堅哥廚房電子報