2018-09-09 02:15:33小糖
【食-台北大安】用心呈現各式抹茶甜點擄獲人心 - 七見櫻堂 - 如櫻花綻放的味蕾饗宴
七見櫻堂 
地址：台北市大安區泰順街28號
電話：(02)3365-2252（可網路訂位）
營業時間：12:00 - 21:00（週日營業至19:00、週一公休）
no服務費，用餐不限時。
粉絲頁：七見櫻堂手工巧克力甜點專賣
官網：七見櫻堂-如櫻花綻放的味蕾體驗
官網：七見櫻堂-如櫻花綻放的味蕾體驗
－DATE：2018-07-28
－MEMBER：糖、MC、周周。
又是一個尋覓下午茶的時刻，台北的店好多吃都吃不完～
這不知道是福還是禍？永遠清不完的口袋名單v.s.永遠減不下來的體重
趁著八月日本飄揚過來、最夯最夯的抹茶季，
糖兒強迫提議來這巷弄裏頭的老店 - 七見櫻堂，感受抹茶的濃郁。
「七見櫻」是在櫻花盛開、可可脂最為豐美的時期使用精選可可，
經過嚴格的挑選與製作，呈現手工甜品最原始的風味。
七見櫻堂最初是以手工巧克力、甜點販賣為主，
後來續增加喜餅禮盒、彌月蛋糕、客製化等等商品，吸引許多同樣也是堅持嚴選的客人，
除了前往實體店面 - 師大店與板新店之外（板橋），官網部分也是做得很完整，
想要直接網路訂購、或是有任何需求都可以去信詢問。
其實七見櫻堂除了販售手工巧克力、餅乾等甜品，
現在已經有推出店面用餐囉～
主打是季節蛋糕，也有鹹派套餐，當然茶品也是不可少。
訂位的話也可以採用網路作業，不過目前似乎只開放師大店，
想去板新店的朋友還是打個電話預約比較保險噢
網路預訂好之後會回傳mail做確認，不用擔心
（如果一直沒收到建議還是打去問吧）
來到泰順街28號，
這裡是師大附近的巷子，很熱鬧的巷子！
糖兒從新生南路的溫州街直直穿越過來就到囉～
覺得開發了一個新的環境很開心←很容易滿足
店面小小的、招牌大大的掛在上頭，
推開門進來就可以感受到日本風味的小店
喜歡這樣新清風格的小店，
不會太浮誇又很有格調，重點是看起來好溫馨～
還有戶外座位，不過這麼熱的夏天噴和女王糖兒還是乖乖在裏頭好了
這邊還有地下室噢！
不過據說底下的座位是給新人試吃喜餅或是彌月等等，
也是布置得有模有樣
（廁所也是位在地下室唷）
我們回到一樓
糖兒馬上就被櫃檯的蛋糕跟巧克力吸引，
好想每個都點來吃🤤
🤤
可是沒有這麼多肚子跟錢錢
看來還沒開動就決定要二訪了（咦？
櫃檯旁邊還擺放了一些七見櫻堂的禮盒樣本，
每個看起來都好誘人啊（糖兒整個被吸走←超級敗家
好啦講這麼多、應該可以來點餐囉～
可是我跟你們說～
我這次完全、忘記要拍菜單
天真的認為官網或是粉專應該會有吧
沒有噢～真的沒有（不然就是我太弱了沒找到
不過其實餐點的分類很好介紹→
甜點（蛋糕）、鹹點（鹹派）、茶品，還有櫥窗櫃裏頭的巧克力～
選一個抹茶系列蛋糕，加$190就可以多享有一塊隨機甜點、鹹派，然後選一飲品
抹茶系列蛋糕可以參考櫃檯的櫥窗櫃～
聽起來超棒的吧
於是三個人毫不猶豫點了三種不同甜點三種不同茶品
就是要跟一波抹茶～
點餐完之後大概10分鐘內就先上了茶品
（因為茶看起來都差不多所以一起介紹囉）
左、嫣然（煎茶/玫瑰/草莓/茉莉花）
右、艷紅（紅茶/水蜜桃/向日葵/玫瑰）
名字都好美啊～有種古典美女的感覺
先上桌的是嫣然，玫瑰伴隨著茉莉花的清香，
雖稱不上誘人但卻是清新的讓人發自心底覺得舒坦。
再來上桌的是艷紅，香氣完全蓋過嫣然，
屬於濃郁、又帶有甜味的香味（初估是水蜜桃），
本人是感受不太出來向日葵的味兒啦，大概水蜜桃跟玫瑰就夠了
口味的部分煎茶也是清淡些、相對紅茶就富有層次口感。
喜歡花茶的朋友可以嘗試看看噢！覺得很不錯
第三樣茶品我們選的是單品茶中的包種綠茶
單品茶部分是附有可回沖的茶包，
茶香濃郁、入口甘甜，獨愛綠茶的人必點！
另外，覺得有附上放茶包的小杯子很貼心～
接著就是某種看似浮誇的擺盤
不是看似浮誇～是真的很浮誇哈哈哈
不過倒是很有日本小物的風格，而且很好拍照（應該上桌之後大家都是拿出手機先拍一張
咱們三人的小套餐差別只在於抹茶甜點選了不同款，
鹹派與另一塊小點都是隨機出餐～
先來一張全體照
鹹派部分總共有隨機的兩款，分別是雞肉口味與素的鮮菇口味
上餐食鹹派熱呼呼，建議趕緊食用比較能吃到食物最精華的味道，
整體來說餅皮不會過於油膩，用料部分實在且處理恰當，
可以吃到口感很好的鮮菇還有多層次的雞肉。
然後小甜點糖兒猜是這款八重京緋
主要利用蔓越莓與黑栗醋，酸甜的口味配上清新的杏仁蛋糕體，
八重即為八層，編織多層次味蕾。
這塊小蛋糕糖兒吃得很開心，
酸度很足，甜味也很足，可以說是口味豐富
然後就是今天的主角抹茶啦～
先來介紹糖兒一開始最想選擇的
焦糖海鹽抹茶塔
這款是架上看到顏色最～深，又是有派皮的一款
光是想像抹茶與焦糖的結合就令人期待，
再搭上海鹽真的是要蹦出新滋味
使用的是靜岡浜佐園的抹茶，
較濃郁，因此苦味較重，尾韻還會帶有厚重的海苔味。
底層的焦糖海鹽醬是大家熟悉的那種風味，帶有焦香味的甜鹹交錯感，
而濃厚的抹茶生巧克力所帶有的強烈香氣與甜鹹味相互交戰，
激發出更多層次、更有餘韻使人流連。
屬於一款偏苦、後味較重的抹茶甜點，
糖兒很喜歡！如果不嫌棄苦抹茶、真正的抹茶控歡迎嘗試～
第二款要介紹的是
八重茶宴 $99（切片）
抹茶黑巧克力蛋糕
猶豫了很久糖兒還是選了七見櫻堂的名作「八重茶宴」
與方才介紹過的小點一樣，八重亦即多重層次，
與幕府的眼淚不同，八重茶宴的層次為同類型的多重感受，
除了抹茶杏仁蛋糕與抹茶慕斯之外，
還增添了濃茶甘納許與原味甘納許
（註：甘納許是一種由巧克力和鮮奶油組成的柔滑奶油）
整體的口感很滑順，比一般歐培拉的口感還要更順口
（因為跟歐培拉的做法似乎很相近才拿來比較
）口味環繞再抹茶與巧克力之間，
這款選用的抹茶來自京都宇治，大家熟悉的抹茶故鄉。
自古以來京都宇治就是最高級抹茶的代名詞，
其香氣飽滿，尾韻溫順，與靜岡抹茶截然不同。
混合上甘納許後，更綜合了整體的苦味，
整份甜品口味濃而不甜，風味多樣性十足～
覺得很適合喜歡巧克力的朋友嚐試
最後一個是
竹青三線 $100（切片）
抹茶輕乳酪
三重伊勢抹茶
香氣較為平穩、帶著些微的苦澀味，
融合雪印乳酪的香甜清爽製作出抹茶輕乳酪，
再搭上香緹（鮮奶油）讓整體口感更是入口即化。
雖然香氣較為清淡，但抹茶味表現依然凸出，
並沒有因為乳酪而被忽略噢～
這款推薦給或許不常接觸抹茶，但卻喜愛淡淡的抹茶甜點的朋友～
以上是這次我們點的抹茶甜點，
其實還有超多款糖兒都超想吃的ｒ🤤
🤤而且很喜歡七見櫻堂每一樣都介紹的很詳細，
包含不同產地抹茶的風味、苦味、韻味等，
以及選擇搭上不同蛋糕種類的原因，還有期望的口味口感。
感受得出來是很用心在經營的店，糖兒必再訪～～
無論是抹茶祭還是各種其他的祭～都想來試試
強力推薦沒有嘗試過的朋友一定要來一次！
來過的朋友請再來吃不同口味跟不同祭典限定甜點！
好啦很喜歡就是了～
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