明明水産(批發零售東石蚵、生蠔、蛤蜊、草蝦、烏魚子、海鮮總匯)

2013-10-23 14:04:04明明水産

殺!殺!殺!買10片送一片~正港野生烏魚子一片3兩360元(自製自銷)過年最佳伴手禮

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本店的烏魚子都是採用古早製作法，一步一步驟絕不偷工減料，

烏魚子已經製作幾十年時間，本店獨門做法消費者大眾都可接受，絕對好吃品質第一手。

烏魚子加工製造的過程如下:

要經過選擇雌魚→採取卵巢→清洗→去血→鹽漬→脫鹽→整形→乾燥→成品

烏魚子含有豊富的蛋白質和少量脂肪，是名貴的外銷精品，也是台灣特產之一，選擇的標準為：

１.形狀：每副烏魚子應具兩片腎形卵囊，而且兩片顏色、大小、厚薄要相同。
２.顏色：外表應呈均勻的橙黃色、棕紅色或赤褐色，而且有光澤，用燈照時，則呈現半透明狀。
３.硬度：以手指輕輕按壓，能不凹不裂的就是上品，如果有凹痕就表示乾燥不足，吃起來會黏牙，很不舒服；如果一按就脆裂，表示乾燥過度，吃起來會硬梆梆。