【　材料　】

１　→　高筋麵粉　４６１公克

２　→　低筋麵粉　１１６公克

３　→　奶粉　３５公克

４　→　改良劑　６公克

５　→　即發酵姆　９公克

６　→　細砂糖　１１６公克

７　→　細鹽　６公克

８　→　蛋　７０公克

９　→　水　２６５公克

１０　→　瑪琪琳　５８公克

　　　　　　　　　　　　　　　　　　總重　１１４２　公克







【　作法　】


１　→　先下乾粉材料
　　　　（高、低麵粉、奶粉、改良劑、細砂糖、細鹽）

２　→　即發酵姆粉加三分之二的水，攪拌均勻加入攪拌機　
　　　　（蛋同時加入）

３　→　開一檔攪拌機攪拌均勻，加入瑪琪琳、開二檔

４　→　打到麵糰表面及底部光滑

５　→　拿出發酵箱，將四週灑上一層薄薄的麵粉，再將麵糰放入發酵箱

６　→　發酵箱等候五十分鐘

７　→　拿出麵糰，分四等分，在平均分成６０公克的小麵團，揉成圓，放入　　　　發酵室放置５分鐘！

８　→　拿出麵團拍打一下至扁狀，手成杯狀，將麵團放在五指手上，將紅豆　　　　餡放中心點下壓，將麵團收口，放置烤盤上

９　→　放入烤箱烤１５分鐘，烤到一半時間（約七分鐘），將烤盤轉頭，再　　　　放回烤箱中，烤至１５分鐘即可完成　！