食用橄欖油有好幾年囉~

為了家人的健康..

油脂的部份都會特別注意..

剛食用時也是用來自西班牙的橄欖油..

它有分大桶的鐵裝和玻璃瓶..

自從2年前接觸到囍瑞葡萄籽油和橄欖油..

品質與香氣都不錯後..
長期都是食用囍瑞..
經過食安的問題..

好在當下是食用囍瑞的產品..

讓我更加放心的持續在食用..
在此..

先謝謝囍瑞這家有良心的公司..

因為您讓我們沒有食用到劣質的油品..

真得非常感謝！！


囍瑞橄欖油是使用透明的玻璃瓶裝..

一般食用油都以塑膠容器裝瓶..

最擔心就是會溶出塑化劑..


100%純天然來自西班牙原裝進口
初榨純橄欖油..

是用冷壓的方式唷~
比較不擔心放一陣子會有油蒿味..

◎ 產品成份：囍瑞(喜瑞)特級橄欖油來自第一道冷壓榨取，保留原有的酸(價)值，可以把橄欖天生的美味與成份充分保留

◎ 產品說明：冷壓、低酸度、原瓶原裝進口

◎ 油品酸(價)值：0.5

◎ 產品生產國：西班牙

瓶蓋上還印有工人採橄欖的圖片..


玻璃瓶裝..

看的見初榨的橄欖油的色澤
呈現出金黃帶深些的青綠色..


經過日光的照射..

更顯得油脂溫潤漂亮..


大力搖晃瓶身..

它的氣泡小小的一顆顆的唷~
感覺好細緻..


囍瑞真貼心..

還提供一本橄欖油的知識..


大家都知道橄欖油的好處和優點..

只要上網查有很詳細的資料..

不再詳細介紹優點囉~

好的食用油該如何挑選？

囍瑞的橄欖油符合優質食用油的「8CA」三步驟，詳見以下說明：

8確認是否是「原瓶」原裝進口

【8】：想要知道油品是哪一個國家進口的，看條碼上的數字就可以知道，先留意條碼開頭是否為8，開頭若為84是西班牙國家條碼開頭、80~83為義大利的國家條碼開頭。

因為台灣不生產橄欖油，所有的橄欖油當然都是進口的，而進口橄欖油又分為兩種，一種是進口到台灣再進行分裝，另一種則是「原裝原瓶進口」的，兩者有著極大的不同，到台灣才分裝的橄欖油，就有可能被添加其他人工添加物。世界最大的產地西班牙佔60%，義大利佔25%，這些產油國都受到了聯合國周邊組織 I.O.O.C (國際橄欖油協會)會員國的嚴格品質標示規範，而且台灣橄欖油零關稅，廠商無需費時費力運回台灣分裝，西班牙與義大利出口皆受到當地政府海關嚴格的檢驗，如果瓶身上的「英文標示」與內容物不符合，會嚴格處份當地的製造工廠，所以挑選橄欖油一定要挑選原裝而且是「原瓶」進口的，才是最有保障的油品。

c確認是否為「冷壓」製油

【C】：冷壓的意思就是使用「石磨」直接研磨，就跟我們再磨豆漿一樣，雖然速度非常慢，成本很高，但過程不會產生高溫，因為高溫會破壞橄欖油的營養成分，而一般油品都是用機器壓榨，速度快成本低，但是過程會產生高溫，所以生產出來的油品質並不好。所以好的橄欖油，一定要選「冷壓」製成的，冷壓油的英文是Cold Pressed，最好的是第一道冷壓油1st Cold Pressed，國外出口海關在檢驗油品時，也是以檢驗標籤上的原文或 「英文」標示為基礎，所以要選擇有冷壓(英文)標示的橄欖油，才是最營養的。我們囍瑞所有的產品都是原瓶原裝進口，在產地國印製標籤時雖然以英文為主體，但為了方便國人辨識，都有英文與中文並列的貼心服務。

A確認酸價值是否在0.1~0.8之間 

【A】： 酸(價)值代表是「原物料橄欖的好壞」，就好比用新鮮成熟剛從樹上摘下來的柳橙，當日即時榨取，跟放在室溫多日敗壞的柳橙，榨取出來都是百分之百柳橙汁，但是前者跟後者的品質差很多。好的橄欖油最佳酸(價)值Acid是0.1~0.8，好的葡萄籽油最佳酸(價)值Acid是0.1~0.2，在這些數值之間的橄欖油或葡萄籽油，就是代表是用新鮮原物料直接下去壓榨而成，這才是最好的橄欖油或葡萄籽油。

  介紹市面上的極品有機橄欖油 – 蘿曼利有機冷壓100%純橄欖油

目前市面上最高質等的橄欖油，就個人所知，應該就是這支蘿曼利有機橄欖油，她是來自世界頂級100%純阿比基那(ARBEQUINA)品種的橄欖油，更獲得倫敦美食極致美食完美無缺的二星獎。

A.     橄欖數量稀少，特別還是有機栽種方式更為稀有。

B.     獲得倫敦美食極致美食完美無缺二星獎。

C.     獨特的果香味。( 直接聞有果香、生飲一湯匙喉韻微辣 )

D.    有機介紹：西班牙/歐盟有機認證、農糧署檢驗證號貼紙。

特級冷壓橄欖油使用方法： 

生機	1.每天起床後約引用一小湯匙。 2.冷壓油10CC + 整顆檸檬汁，攪拌均勻後一口喝下，飲用後30分鐘再食用早餐。 3.冷壓油10CC+蜂蜜，攪拌均勻後一口喝下。
涼熱拌沾	麵條、麵線、麵包、生菜、米飯、水燙蔬菜
燒烤	烤魚或肉食先醃浸要燒烤的肉類，可使肉質更嫩。
煎炒	1.加進二分之一的油再開火處裡，食物熟後再淋二分之一的油。 2.以少許水先炒，快熟之前再放入橄欖油。 3.冷鍋下油及食材，再開大火快炒。
炸	1.油溫180度可連續炸4~5次(炸後殘渣需過濾)。 2.橄欖油發煙點高達210度可高溫油炸。 3.熱的橄欖油會以一層像焦糖的酥脆，包住大部分的食物外層，而不像種子油依樣，因為吸收油脂而變的濕黏。

純級冷壓橄欖油使用方法：

煎炒	1.      熱鍋冷油。(大火將鍋燒熱水分全乾為止，再將油與食材放入大火快炒)。 2.      冷鍋下油與食材，大火快炒。
炸	油溫180度可連續炸4~5次(炸後需過濾殘渣再使用)。

介紹囍瑞葡萄籽油與囍瑞純級與特級橄欖油的不同？

A.     製作方法解說 –石磨「冷壓」製作，可以保留最完整的營養價值。

B.     高溫料理該使用什麼油？葡萄籽油/ 囍瑞純橄欖油(Pure)

C.     橄欖油建議最好「熱鍋冷油」油溫不宜過高才能保留營養。

一般市售商品標籤上的文字都必須負「法律責任」的，所以選購商品時依定要看清楚標籤上的說明。

【8】：確認「原瓶原裝進口」留意條碼開頭是否為84(西班牙)，80~83(義大利)。

【C】：要有英文Cold Pressed (冷壓)，最高級為1st Cold Pressed (第一道冷壓)。

【A】：要有英文標示 Acid 酸價值，最佳值為0.1~0.8 。

要小心不要買到「橄欖殘渣油」(橄欖粕油)，留意原文標示：

【英文Pomace、西班牙文Orujo、義大利文Sansa】這三種代表是經過精鍊的橄欖殘渣油，千萬要小心！

[什麼是橄欖殘渣油]

橄欖殘渣油含有多環芳烴PAHs類似正已烷，那是一種對人體很不好的東西，不是只有正已烷的問題而已。

目前市面上有兩種油品要特別注意：

一、有些廠商進口殘渣油→加了其他油品混合→裝瓶→貼上在台灣印製的標籤→然後上架販售

二、有些廠商進口殘渣油→不混油直接用殘渣油在台灣分裝(裝瓶)→貼上在台灣印製的標籤，標籤上標純級Pure或特級Extra→然後上架販售

三、就如上面所說，進口殘渣油不再混油，直接在台灣印標籤，貼上Pure或 Extra Virgin在賣，一瓶賣380或400，所以不是貴就是好，要懂得如何挑選橄欖油，這才是最重要的，所以要記得8、C、A挑選橄欖油的要點。

打開瓶蓋..

聞到清新的橄欖果香味..

帶點青草的味道..

嚐一下油的味道..

水餃是最方便的囉~

但要煮到皮Q內餡不跑出..

撈起後還不沾黏..

那可是要些許功夫囉~



在滾水裡加入橄橄油..

撈起後的水餃絕對不沾黏..
您看看~

這水餃皮帶亮澤..
是不是相當誘人啊！！


假日比較閒些..

弄一道義大利麵來囉~

個人會在煮麵時放進些許的鹽和橄欖油..

整大盤的海鮮讓人好滿足！！



炒一盤家常菜囉~
花枝韭菜花

簡單的配色吃的到海鮮的鮮甜滋味~


晚餐囉~

比較豐富一些..

劍筍小黃瓜炒杏鮑菇

加了蕃茄和醋增加酸甜的滋味..

脆脆的和酸甜的口感..

開胃很適合夏日來嚐嚐唷~


沒什麼胃口時..

來道輕食涼拌菜吧！！
沙拉龍鬚菜

煮一鍋水放入些許的橄欖油..

會讓菜更鮮綠唷~


那個也來個古早味的煎蛋..
九層塔煎蛋

加了九層塔使煎蛋的香氣更加撲鼻..

記得在打蛋時放些糖唷~

滋味真得還不賴！！


也是海鮮料理..
海蔘鮮蝦炒韭菜

菜配上一些海鮮..

使菜吃起來好有鮮味~


早餐就煎一份..

港式蘿蔔糕

煎焦焦香香的那層最好吃了..

酥酥脆脆的口感..

讓人一塊接一塊！！

---

---