很開心在中秋節前可以品嚐到..
由長榮酒店主廚製作的糕點 - 鳳凰酥

至於中秋節要送什麼禮品給親朋好友呢？
先品嚐看看再說啦~~



使用手提式的禮盒..
輕巧又不失質感..

沒有過多的包裝材料..
很有環保的概念哦~

在禮盒上印有花的圖案..
還有落葉上出現一隻YAMMY小蟲..
粉綠的色彩彷彿遨遊在花草蟲鳥間充滿森林的氣息..



打開禮盒的地方..
也有片葉子加花朵及小蟲耶~
簡單的設計卻充滿了陽光的感覺..



一層各放了四塊鳳凰酥..
整齊的排列好..



總共有四塊鳳凰酥唷~
每個包裝袋上都有與禮盒上的圖案一樣...
落葉加一隻小蟲..

YAMMY！YAMMY！！


鳳凰酥的成份：
 鹹蛋黃、麥芽糖、鹽、綠豆沙、糖、奶油、奶粉、小麥粉、蛋白質



是使用防油袋來包裝的..

在袋子後面有貼上食用期限..
從袋外看的到有放乾燥劑..
主要是保持食物的新鮮度..

(PS.宅配時就以冷藏送達..
收到後也是先放進冷藏囉~)

側面清楚標示熱量及成份..

袋子上有一個小缺角..
只要一撕就開囉~



鹹蛋黃是採用宜蘭當地褐色菜鴨─又稱『國寶鴨』的蛋黃

主廚表示，原意是為了創作出具有宜蘭當地特色的烘焙點心，所以結合了來自於宜蘭三星信仁牧場所生產、滋味扎實醇厚的鴨蛋黃製作，讓『鳳凰酥』就此而生。

有國寶鴨之稱的褐色菜鴨，每天下一顆蛋，清晨農人取得鴨蛋後，就以紅土掩埋的古法醃製，經過約40天熟成，讓鴨蛋黃滋味更顯厚實、鹹味適中，尤其適合做為糕餅餡料。

此外，除了鴨蛋黃，主廚更選用綿密細緻的上等綠豆沙，以微甜的口感交融出鹹蛋黃香味，用黃金比例，巧妙平衡鹹甜滋味，讓人多食不膩口。

主廚表示，烘培的時間也很重要，抓準烘烤時間，在表皮酥化、呈現討喜的金黃色時出爐，正是口感最佳的賞味狀態。

(轉貼http://tw.daily.uschoolnet.com/?mode=daily_inside&type=news&num=263&key=134563187815836)



鳳凰酥用透明容器裝著..
不會因為碰撞而去壓壞掉..



是獨立的包裝..
一個容器裝一個鳳凰酥..
想吃幾個就拆幾個來吃..
不用擔心保存問題..



圓圓滾滾黃澄澄的看起來就令人口水直流..
餅皮上印有鳳凰鳥的圖騰..
有著濃厚文化的氣息..
很有長榮鳳凰酒店的特色哦~



下午悠閒的時光與家人或朋友泡上一壺茶..
一口茶一口鳳凰酥..
享受那帶有古早香味的點心吧！！




把鳳凰酥切一小塊..
沒想到是如此細緻綿密耶~
都沒掉屑屑哦~



鳳凰酥的內餡黃的發閃..
吸睛指數爆表啦~
和外觀一樣非常吸引人..

疑？！
鳳凰酥的特色不是裡面會包蛋黃呢？？
蛋黃在哪啊？！

哦~~
原來是把蛋黃與綠豆仁完全融合在裡面啦~
一口咬下吃的到餅皮香、蛋黃與綠豆的三種不同滋味~



另一地方用扒開的..
也沒掉屑哦~
紮實的程度看的見..



鳳凰酥是鳳梨酥的進階版..
也有人說是鳳梨酥與蛋黃酥的綜合版..
不管怎麼說..
以前吃過的鳳凰酥是在鳳梨酥裡多加了蛋黃..

而這次吃到長榮鳳凰酒店的鳳凰酥完全不同..
沒有原先認知的會有鳳梨味及鳳梨酥鬆的餅皮..

餅皮部份不是屬於酥鬆的..
偏向港式月餅的皮..
軟質性微微帶點酥的餅皮..

手拿的感覺不會感到有油膩感..
有符合健康低油的概念..

滿滿的內餡充滿蛋黃濃郁的香氣..
紮實綿綿又細密..



仔細一看..
裡面是顆粒狀的蛋黃哦~

餅皮很薄..
拔開後餅皮沾附了金黃的內餡..



綠豆沙與鹹蛋黃交融的綿密細緻口感..
鹹香微甜的滋味清爽不油不膩..
口齒間充滿濃郁的香氣..

品嚐後美味一極棒哦~
低油低鹹微甜的滋味很適合每個人..
尤其是重視健康的朋友..
在中秋月餅裡又多了一樣選擇！！