之所以喜歡紐澤西的夏天，說是出於對這道由時令蔬果拉沙的殷殷渴望，著實不誇張。這道由舉手可得的玉米、節瓜和聖女小蕃茄等常民蔬果組成的料理，加上切細絲的義大利羅勒，混拌上鮮桔柳橙純汁調和冷榨橄欖油而成的爽口醬汁，將夏天原汁原味的酸甜香嫩脆鮮滋味一網打盡，如果可以用｢增一分太過，減一分不及｣，來形容食材的嚴選及配搭出的幾近完美平衡好滋味的話，這道簡單平實卻餘味無窮的料理，是我心目中的首選代表。不過別小看這道作法不繁複，醬汁也不花俏，食材更是平民的沙拉，要淋漓展現其可口的挑戰，說難不難，說簡單可也不簡單，請竭盡所能地張羅來現摘新鮮食材來吧！
夏天的滋味就在你的舌尖跳躍。

食材：
１．中型節瓜一條，刨成細絲。
２．聖女小蕃茄，洗淨剖半。
３．現摘金黃玉米，半蒸煮熟，以刀削取玉米粒。
４．新鮮義大利羅勒，洗淨切細絲。

醬汁：
１．現榨檸檬汁，一小匙。
２．現榨柳橙汁，二小匙。
３．現榨萊姆汁，一小匙。
４．初榨橄欖油，約二大匙。
５．海鹽適量。
６．現磨黑胡椒適量。

作法：
１．將所有食材混合，放入沙拉碗備用。
２．將所有醬汁調料混勻，淋於沙拉中，拌勻即可上桌。

小秘訣：
１．沒有柳橙或萊姆的話，就以適量檸檬汁取代亦可。
２．義大利羅勒不宜以九層塔取代，味道太嗆，且少了一點羅勒的甜味。
３．買不到節瓜，以黃瓜代之，還過的去。
４．冬天時想念這道菜，有時也以玉米罐充數，只能說聊勝於無。

圖文：Min