小餐館裡既然是以東港海鮮為主，下酒菜也是當日送達的新鮮貨，不在菜單上的「炸小點」更是台灣、英格蘭、美國與法國的混血料理，炸得酥香的整尾魚，名字叫作「大魚曹仔」，傳統的做法是放到鍋裡煎到酥香，郭建霖則是取英式的炸魚薯條概念，裹上麵糊炸到連骨頭都能直接吃，越咬越香。而搭配薯條的蘸醬，則用了美國番茄醬與法式辣根醬，味道居然有點像是台式五味醬，大玩混搭風格尖沙咀通渠。

喜歡小酌的他，還特別推薦我配著這款在橡木桶內熟成的氣泡蘋果酒，帶點煙燻香氣又有些許甜味，讓海味在舌尖更有變化，而細緻的氣泡，讓味蕾有了絕佳的清新公寓式酒店。

喜歡吃滑蛋蝦仁的人，不妨試試「鮮蝦青豆仁滑蛋附佛卡夏」，自己剝殼的大頭蝦，鮮度有保證，加入鮮奶油、奶油炒到質地滑綿軟細，同時也加進不少的醃漬橄欖，令我有點不解，他說：「這裡是西式餐館吧？不加橄欖，就少了點西餐的元素啊！當然要加，而且不能太小氣，才吃得出來。」好吧！接受這個說法，吃起來不衝突，反而出乎意料的合拍，單吃或是配著佛卡夏麵包吃各有風味，配點帶苦的啤酒也不錯。

打破台式海產店很Low的刻板印象，也讓南台灣海產有了新風貌，我覺得是一個很棒的概念，而待在廚房裡的廚師也能透過料理，讓更多人吃到他念念不忘的台味，讓台菜更能登上檯面，創造廚師與消費者雙贏的局面，著實令人感到歡欣日本物業投資。