新年快樂
(圖一: 味噌魚，檸檬雞，鳳梨炒飯，炸花枝丸，燒烤拼盤)
今年過年要請40個客人吃年夜飯，因為前一次已經有煮給65人吃的年夜飯記錄，所以並不怎麼怕。
今年很有科學效率，用Word跟Excel Sheet將菜單跟要採買的物品依菜名列齊，這樣就可以省卻到時後在那邊跺腳又買不到了。
先給大家看一下菜單。等到請客完再補照片囉。
先祝大家新年快樂囉
(圖二: 三杯小捲，咕咾肉，煎甜年糕)
前菜:
五香滷味: 蛋，油豆腐，豆干，海帶，滷牛肉。
涼拌三絲: 雞絲，海哲皮，小黃瓜。
燒烤拼盤: 叉燒，燒鴨，油雞。
熱狗培根捲，台式泡菜，毛豆，生魚片
湯: 酸辣湯，麻油雞
主菜: 蘿蔔糕，甜年糕，鳳梨炒飯，炒米粉，炸銀絲捲，發糕
配菜:
青菜: 麻婆豆腐，花開富貴，開陽白菜
豬: 滷豬腳，咕咾肉
牛: 蔥爆牛肉，燒烤肋排，黑糊椒牛柳
雞: 檸檬雞
海鮮: 三杯小捲，椒鹽蝦，生菜蝦鬆，味曾魚
甜點:
奶油泡麩，起士蛋糕，小西餅
(圖三: 滷味，涼扮三絲，泡菜，煎蘿蔔糕)
(圖四: 熱狗培根捲，酸辣湯)
(圖五: 毛豆，滷牛肉片)
照片由Polly姐家的網站轉載
因為太忙沒空照相了
謝謝Polly姐的贊助
http://www.wretch.cc/blog/POLLYYU&article_id=8407523
綠
下次有這種好康一定要叫我
我過年就用火鍋把我們一家給隨便打發掉了
最近工作忙得很恐怖, 所以我家那位現在越來越能幹, 自己一個人也餓不死了
版主回應
嗯
好阿
不過要你開那麼遠的車下來我想你也不會願意吧
yuji
最近我都努力做菜 希望"要抓住他的心 先抓住他的胃"的格言有效
版主回應
不過要小心喔
不要像我一樣把Joe給餵的太好
現在如果我沒煮他就不知道要自己怎麼解決了
Claire
今年過年不知為啥就是很想吃個甜年糕
以前在台灣這種再普通不過的食物
沒想到現在變成了一種奢侈
我跑了三家亞洲商店
才終於買到了一塊長的有點奇怪的甜年糕
沒想到炸了後發現
還不太甜(我其實不是吃很甜的人)
本來想說不然去買花生粉來沾著吃好了
沒賣
最後只好再麵糊裡加糖後
再裹著年糕下去炸
版主回應
其實甜年糕真的很好做耶
有空去我的食譜區看一下
保証成功不失敗的做法喔
偈
那就沒辦法嘍
這樣你家的鍋子是不是都粉乾淨ㄚ
版主回應
是阿
我負責煮他負責洗
所以我們家的廚房永遠乾乾淨淨的
偈
可能是餐具太多
但也可能是你家老爺太龜毛
才會洗那麼久
我在家裡
很擅長洗碗
我洗完時
我老媽都會忍不住問
你到底有沒有洗乾淨ㄚ
版主回應
Joe的標準是很高的
所有用過的東西都要刷的跟新的一樣才算及格
就連瓦斯爐用過後也是刷的跟新的一樣喔
偈
書書
這頓飯最完美的地方
應該是你家老爺願意善後吧
如果自己煮那麼多道菜
還要自己善後
還真是會吐血
版主回應
其實最不好意思的部份就是讓他收到半夜
所以下次如果要請客
我們應該就不會再一次請這麼多人了
Ting
書書...晚上肚子餓剛好看到新照片 真是超級殘酷的...
我做的年夜菜跟你的超級辦桌比起來真是小巫見大大巫 關公面前耍美工刀
版主回應
不會阿
看來你也過了一個很有中國菜的年
跟你拜個晚年囉
祝你新年快樂
還有阿
看了你的文章後發現我們住的還蠻近的耶
jess
看到那些食物
真想當你的客人之一啊....
(我只是過路人)
版主回應
歡迎路人J:
謝謝你的留言
有空再常來坐喔
Badgirl
書書
我有打電話跟你拜年
有沒有收到留言呢？
我對於台式泡菜的做法比較有興趣知道
還有那個涼拌海蜇皮
我要休假去讓你餵
版主回應
有收到
不過那天太忙了就忘記回了
真是不好意思ㄚ
台式泡菜很簡單的
等我拿到照片再來貼吧
Han
Did you make all the dishes by yourself? Get out of here! With all the effort and money you spent in one meal! You Rock! Very cool.
版主回應
Yes I did all the dishes by myself.
Ken
另外...忘記說你跟你們家Joe可以合法結婚囉。紐澤西現在是第三個可以合法結婚的州了...恭喜恭喜。
Ken
版主回應
Ken:
應該只有Civil Union吧
我沒聽說通過婚姻法了
所以還有待努力的
ken
Dear 書書：
你真是太厲害了...那照片看起來好像是人家在坐酒席外燴...真的是太了不起囉。
Ken
版主回應
所以說叫你一起來阿
真是可惜你不能來阿
你們家老爺應該渡假回來了吧
Ethan
我最後還是淪陷
還是忍不住的去買了甜年糕來吃了
不過 那些什麼芋頭糕拉 年糕啦 發糕
我都很愛 唯有 蘿蔔糕
我一點都不愛吃
版主回應
是喔
我反而比較喜歡吃蘿蔔糕
可能是因為是鹹的吧
像我做年糕我就會加肉燥
這樣就會變成甜鹹糕
這樣吃起來就不會太甜膩
這可是我外婆的配方呢
Mei
真是太厲害了!!!
我們今天過年，自己包水餃跟吃火鍋(分兩天)
光這兩樣，我們大家都己經覺得很幸福了...
不過，在看到你的之後，覺得自己跟天堂還離有一段距離...
但，我很知足了...有得吃就好了
新年快樂
版主回應
也祝你新年快樂
我這兩天也在吃火鍋
天氣冷
有個小火鍋吃
就算人在美國也是覺得很幸福的
姜冠安
恨啊...為什麼我不認識你阿,我連我們家的晚飯都煮的歷歷啦啦......真是可憐我的老公和兩個兒子....
版主回應
煮飯是要練習的吧
更重要是要有興趣
我很喜歡煮
煮完之後卻沒有很喜歡吃
所以請客其實是最好滿足我煮飯的慾望的時刻
Cookie
Hi
Sorry. I don`t know that this message bord doesn`t accept HTML code :p
cookie
Hi
<font color="blue">“這種Party還是不要常辦
我這一次總共瘦了5磅下來"</font><br>
哇!5磅!!! 我減肥好久都沒法在兩三天之內減5磅, 你真是有超到喔! 這星期應該好好修息 :)
<p>
<font color="blue">"然後Joe那天光是鍋子就刷到半夜三點半了"</font><br>
還好你用了一些錫箔紙盤, 不然我看他要洗到5點, 然後下次一聽到你要請客就叫救命(笑)<p>
<font color="blue">"所有的客人都擠在小小的廚房請他們去客廳都不要"</font><br>
恩? 是要應證近水樓台先得月嗎?
版主回應
應該是好奇吧
他們想看這一大桌子的菜是怎麼變出來的
因為也不是每家餐廳的廚房都是可以讓人參觀的
所以有這種機會他們當然就都擠在廚房裡囉
貞子
書書總舖師
新年快樂 恭喜發財
你簡直是辦桌史上的強人
我打從心裡深深佩服 口水流不停了
那天一定要去給你款待一下
還有 我在耐心等待你的食譜大公開喔
版主回應
食譜要等到他們把照片寄來之後再貼
那天忙到最後根本就很恐怖
所有的客人都擠在小小的廚房
請他們去客廳都不要
害我煮的好有壓力喔
希望有一天Joe會搬個有大一點的廚房的新家阿
polly
吃得很過癮
聊得很爽
謝謝你囉
明年一定要再辦喔
版主回應
明年喔
那要看我家老爺讓不讓我辦囉
這次光是菜錢就花掉400元
然後買了70元的點心
喝掉快200元的酒
不過大家開心就好了
錢再賺就有囉
@
喔.忘了說新年快樂～:)
@
天老爺!就知道你一定會宴客.特別來看看你的菜單.沒想到你工作成那樣還可以開出這麼複雜的菜單.這簡直就是吃到飽的餐廳菜色了說～
今年因為忙又懶,加上覺得老狗翻不出新把戲,所以乾脆帶群老外直接上餐館比較快!之後再等你分享食譜再來慢慢試做吧!
版主回應
這次很多菜都是新做的
我每次請客就是大概6成舊菜4成新菜
這樣等到請完課
自己的功力就又會進步一點了
不過說真的
還是出去吃比較快的
我可是煮了兩三天
然後Joe那天光是鍋子就刷到半夜三點半了
yuji
Happy Chinese new year!
版主回應
Yuji:
Happy Chinese New Year to you too!!
Cookie
Hi 書書,
Wow..65人!你可以去做catering的工作了! How did you manage that?
恩, 最吸引我的菜是燒烤拼盤和主菜, 尤其是 蘿蔔糕好久沒吃了 :)
祝你和Joe新年快樂
版主回應
這次還好有表弟跟他的朋友來幫忙切菜
要不然我光是站在那邊一直炒一直煮就煮不完了
這種Party還是不要常辦
我這一次總共瘦了5磅下來
Ethan
書書 先祝你新年快樂摟
等不及想看到你上傳的菜
已經流口水了
居然還有我最愛吃的發糕 (我是怪咖)我超級愛吃發糕
一定要用米去磨成的我才吃
我們這邊的亞洲超市應該沒賣的樣子 就算賣了我也不敢買
版主回應
現在應該沒有人在自己磨米做發糕了
市面上現成的粉一大堆
所以要做東西真的很方便的
做起來還真的不比現磨的差
我也很喜歡吃發糕
小時候外婆都會把他們切一片一片的
然後下去用火煎的香香酥酥的給我們吃
現在都再也吃不到那種好吃的發糕了
下次有這種好康一定要叫我
我過年就用火鍋把我們一家給隨便打發掉了
最近工作忙得很恐怖, 所以我家那位現在越來越能幹, 自己一個人也餓不死了
好阿
不過要你開那麼遠的車下來我想你也不會願意吧 2007-03-22 04:22:27