紐約的實驗廚房

2004-02-14 14:05:51alisa

咖哩

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咖哩
來自於東方的印度
是湯的意思

由各種香料組合而成
小茴香荳蔻朝天椒青辣椒鬱金粉香茅南薑胡椒粉肉桂粉大蒜八角月桂.......
在印度據說有一千種以上的組合
金黃的色澤來自鬱金粉

感謝日本人
在二十世紀發明了咖哩塊
除此
還有咖哩麵包咖哩烏龍麵咖哩蛋包飯咖哩可樂餅

因此
熬了柴魚高湯
緩和辛辣刺激的咖哩
煮一晚咖哩蔬菜烏龍麵

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