前幾天老媽給了我兩袋栗子，翻食譜想做日本點心。下午回去跟老媽一起蒸饅頭和小籠湯包，順便帶回家兩種老媽做好的豆沙餡，裡面還有桂花醬的香氣。烤栗子饅頭因為沒有罌粟籽，不如食譜上的漂亮，口感非常香甜，搭配綠茶正好。

材料：低筋麵粉150克
泡打粉2/3小匙
蛋1/2 個
蛋黃 2個
砂糖 80克
無鹽奶油30克
豆沙餡600克
甜煮栗子16個
蛋黃1個
味淋1/2小匙
做法：1. 蛋液、蛋黃、砂糖、奶油混合，隔水加熱，完全溶解，放冷。
2. 低筋麵粉、泡打粉混勻，過篩兩次，加入1料充分混勻，蓋保鮮膜，放1 至2小時。
3. 手粉灑在平盤，麵團攤平分成16份。
4. 豆沙餡分成16份，在手心做成皮，包入糖煮栗子，麵團壓成薄皮，包裹豆沙餡，中間高聳，指尖捏起，做成栗子狀。
5. 蛋黃液加入味淋，過濾，毛刷塗2次。
6. 烤箱預熱 180℃，上層烤15分鐘。

配方來源：瑞昇文化出版 【不油不膩的傳統東洋點心】