這禮拜清明節回阿花爺爺家帶哥哥和妹妹出去散步時，發現一路旁的桑椹樹已經結實纍纍了，媽媽高興的採了滿滿的一袋準備來做桑椹果醬，今年夏天哥哥有桑椹果汁可以喝了．

上網查了一下發現桑椹的作用還真多呢！

1.桑椹又稱桑果，桑果是在一月開花，二月結果，三月至五月採收，成熟的果實為紫黑色。
　　

營養價值～

桑椹含有十八種氨基酸，並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等，且入腸能刺激腸黏膜，使分泌增多，促進腸的蠕動，醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療，因此能有效提高人體免疫力，是最佳天然防疫的良品。

1.桑椹中鐵和維生素C含量高，這兩種元素和造血有關，所以桑椹是補血佳品，婦女產後或長久勞損血虛體弱者宜食之。而神經衰弱及及失眠症患者，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑椹也大有益處。

2.桑椹能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，所以消化不良、厭食及飯後腹脹腸嗚者宜食桑椹，以利消化。

3.桑椹能提高細胞免疫力，桑椹煎液有激發淋巴細胞轉化的作用，藉由提高細胞的數量和質量，升高免疫球蛋白的濃度，並增強吞噬細胞活性，以促進免疫活性，達到提升機體抗病的作用，所以對抗癌是有助益的。

4.少年白髮由於先天不足或後天肝腎虧損者，可長期服用桑麻丸(桑椹、黑芝麻)，使白髮轉黑、脫髮再生。

5.桑椹還有治療風濕疼的作用。本「治風先治血，血行風自滅」的道理，桑椹能養血，故能去風，因此可用於風濕性關節炎。

6.凡飲酒過量，大醉嘔吐不止者，一次服用桑椹原汁一大杯（約500c.c.），能迅速解酒止嘔。

7.治療青春痘，每日飲用桑椹汁，連續二個月。尤其是經常便祕、火氣大、睡眠不好，致滿臉痘痘者，效果特別顯著。治療期間不熬夜，飲食以清淡為要，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

8.桑椹是男科補腎妙品，對於性機能失調，屬於寒熱混雜，不能服食峻補腎陽藥物者，長期飲用桑椹汁會有意想不到的效果，不僅補充精力，還可增加持久力及堅硬度。

註： 資料來源:賴清旭中醫師的生活中醫資訊網

採的媽媽滿手紅通通的，洗了很多次還是洗不掉～

洗乾淨時哥哥在旁吵著要吃，媽媽拿了幾個放在碗裡給他吃，結果他吃的果汁到處滴，滴的像是有人受傷流血一樣有夠誇張的．

回家後泡鹽水把雜質洗乾淨～

再用剪刀把蒂頭剪掉～晾乾水份

放入鍋中小火煮開，將桑椹果粒放入鍋內悶５~10分鐘，讓果汁自然流出（請勿加水）～ 

等煮出湯汁後加入500g冰糖，開大火直到沸騰為止，再轉為小火，慢慢熬約３小時以上，就是一道美味香醇的桑椹果粒醬（時間可依保存長短改變）。冰糖的量可依個人喜好酌量加減，不加冰糖也可以換加入麥芽糖．

取玻璃瓶有密封蓋的容器，將桑椹果粒醬溫度降到 45度C 再裝入瓶內（請勿完全冷卻才裝瓶，這樣冷卻後才會形成真空狀態） 。

原本滿滿的一鍋桑椹果，煮好後卻只剩下３分之一的量了．

裝滿後為了長期保存可以滴入少許的米酒，密封瓶蓋，再將整瓶全部放置於 60-70 度C 的熱水殺菌 30 分鐘， 然後收集起來就大功告成了～

獎獎～好吃的桑椹果醬完成了，夏天時可直接放入適量桑椹果粒醬沖入冷水或加入冰塊，攪拌均勻即成為一杯口感特佳美味的桑果茶，若要熱飲則沖入熱開水～

桑椹豆花：將適量桑椹果粒醬加在原味的豆花裡，即形成很有風味又好吃的桑椹豆花喔．

桑果冰：吃剉冰時也可淋上適量桑椹果粒醬再加上一點牛乳，即是夏日清涼消暑的冰品了。

桑椹優格：杯中先倒入自製優格乳後，淋上適量桑椹果粒醬，即成美味、美感兼具的桑椹優格。

桑椹麵包：取二片以上吐司麵包或蘇打餅乾，塗抹上適量桑椹果粒醬。