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2011-10-12 22:13:05文文

2011.10.09～台中1924拿坡里窯烤披薩品嚐會

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今天應邀參加這家新餐廳正式開幕前的試吃活動，
同時這也是我們第一次參加類似的活動唷…
此外我們還是以"美食部落客"的名義前來，
光是這一點著實就先能感受得到店家的誠意啦！
畢竟這樣子應該還能得到比較中肯的建議呢…
(總比找一群親友來吃吃喝喝湊熱閙實際多了)

原本我們是想說把車子開到SOGO的室內停車場，
但是剛好適逢百貨公司週年慶期間，
於是在看到長長的車龍排著隊開往停車場的入口時，
我們馬上就調頭，準備開始找路邊的停車位囉…
而運氣不錯的是，剛好看到對面車道有車子正要離開，
當下我馬上先跑下車佔車位，
而頭頭則往前開到路口準備迴轉過來，
但沒想到竟然有沒品的車主準備逆向衝進來搶位子呢！
這實在是很危險又很沒有禮貌耶…
不過也還好我有先下來把車位hold住呢！
不然當下一定會超嘔的…

而這家預計下週就要正式開幕的義式餐廳，
就位於SOGO百貨後方的華美街上，
而地址剛好就是之前有來吃過的K2小蝸牛的位置啦…
(應該是有賺大錢，所以搬到七期那邊去了)

不過店家也是有費心的重新裝潢，
外觀看起來的感覺還滿新穎的，
而且更可以直接看到柴燒窯烤爐及滿天飛的披薩餅耶^^
(因為廚師們就是直接在那裡甩餅皮的)

聽說這座窯烤爐造價不斐，
至於窯烤用的木柴正好也放在一旁囉…

至於餐廳入口的位置則與之前一樣，
都是位於旁邊的小巷子裡頭…
而一進到店裡頭，
最引人注目的應該就是吧台旁的各國氣泡水瓶了吧…

這還是第一次喝到所謂的氣泡礦泉水呢！

此外入口處的牆上還有提到店名"1924"的由來喔！

附帶一提，我還滿喜歡外場人員的服飾呢^^

至於在通往一樓洗手間旁的等候區也有一個不錯的裝飾唷…
整體感覺比較明亮時尚囉。

就算在角落，也可以發覺老闆的用心…

因為我們來的時間還算早，
所以我們還有到二樓去參觀拍照，
至於樓上的裝潢則與樓下截然不同，
在這裡走的比較屬於歐式街頭的感覺，
所以燈光就採用比較溫暖柔和的照明，

有點像置身於歐洲的感覺呢…

不過因為現在還沒有正式開幕，
所以樓上目前就只是僅供拍照而已，
此外印象中之前好像並沒有二樓的座位？
因此到時若一大群人聚餐也不用擔心沒位子啦…

在1924窯烤披薩的特色有：
1.柴燒窯爐
2.義大利00級小麥粉
3.新鮮天然酵母
4.義大利天然海鹽
5.pH值7.6礦泉水
6.義大利San Marzano蕃茄
7.Mozzarella水牛起司
8.義大利頂級橄欖油
9.25°低溫長時發酵
採用最頂級的食材，致力於追求LV五星級披薩…

隨著時間越接近五點，就有越來越多的部落客陸續進來，
同時發現大家的共同點就是，
手上幾乎拿的都是類單眼or單眼相機啦…
(一般輕便的數位相機真的佔比較少數)
看來部落格果然是要圖文並茂才能引人注目呀…
此外我們還看到有人專業到還自備補光燈，
簡直就快要接近美食雜誌專訪的水準啦！

因為今天的主題為"拿坡里窯烤披薩品嚐會"，
所以店家有提供10"窯烤披薩試吃及義大利進口氣泡水暢飲，
其中披薩共有三種口味可供選擇，
也就是有：煙燻鴨胸、牛肉(老莫)及三杯墨魚
此外更額外了提供炭烤海鮮沙拉供人品嚐呢…
最後我們挑了比較不常見的鴨胸肉口味，
接著準備就要開始大快朵頤啦！

首先上來的西西里炭烤海鮮沙拉，
裡頭的海鮮配料有：墨魚、魴魚及鮮蝦，
同時再配上橘子醬及酒醋做為佐料，
酸酸甜甜的口味配上海鮮確實是絕配！
不過餐點的內容還有提到含有乳酪的成份？
但似乎並沒有吃到的樣子！
不過這可說是一道滿好吃的沙拉，
而且在份量上也足夠兩個人一同分享，
只是目前菜單還沒有正式定案，
所以價位上也還不清楚到底會是多少囉…

至於內用暢飲的進口氣泡水，
喝起來有點像是無任何添加物的碳酸汽水，
因此有點像是在白開水中加入二氧化碳的感覺，
(可以想像成是汽水機一開始流出的透明碳酸水)
口感還滿特別的，口味與礦泉水不大相同，
有一點點偏微鹼性的味道(pH值7.6)，
單喝的話還會有點苦苦的感覺，
不過配上披薩一起吃，總覺得還是搔不到癢處呀！
(可能是平常披薩配可樂吃習慣了吧^^)
只是店家內用一律採用進口氣泡水供客人飲用，
真的是相當能感受到店老闆的用心呀…
(一般餐廳要喝進口礦泉水都還要另外加價呢)

接著上場的就是今天試吃會的主角－披薩啦…
因為每個小切片上都附有煙燻櫻桃鴨胸肉，
同時再撒上大量的宜蘭三星蔥，
所以一開始服務人員是建議我們可以用捲餅的方式食用，
這樣子才能一口氣吃到豐富的餡料，
只不過這樣子似乎就突顯了麵皮的重要性了…
因為當我們依建議將披薩捲起食用後發現，
一口咬下時因為餅皮沒有相像中的鬆軟，
所以一次吃下雙層餅皮+餡料時，
牙齒會感覺到過厚Q彈的回應，
一時之間，並沒有辦法立即得到"好吃"的想法…
而且美中不足的是，
除了麵皮感覺沒有那麼鬆軟之外，
也沒有感受到大量蕃茄糊及水牛起司使用在披薩上頭，
因此最明顯的就是，披薩並沒有那種"牽絲"的快感啦…
不過最後我們又試著以不用捲的方式吃吃看，
結果發現口感確又比捲著吃要好吃多了！
看來目前餅皮可能還不符合捲著吃的程度，
這一點可能還要再加加油啦…
不過這應該也是個人口感的問題，
有的人喜歡Q彈的口感，而我們卻比較喜歡鬆軟的口感，
好不好吃當然也就見人見智啦…

窯烤披薩好像都要用木鏟盛放才有那個感覺呀！

飯後店家老闆更親自送上現調的花式咖啡，
在整體的配色上還滿漂亮的，
而咖啡在口味上也還不錯！

這杯咖啡真的很合我的胃口呀…

同時老闆還熱情的詢問我們今天試吃後的意見，
雖說我們提出的都是還有待加強的部份，
但相信如果說店家真的能夠加以改善的話，
對於店家與顧客應該都是雙贏的局面吧！
在最後店家還贈送我們一張可以打95折的VIP卡，
也算是此行另一個意外的收獲啦…
也希望以後能有更多類似的活動可以參與囉^^

身為美食部落客，這張問卷當然要認真的填寫啦…

總結本次提供給店家的建議如下：
1.披薩餅皮過厚不夠鬆軟，若捲起食用稍嫌負擔
2.披薩在蕃茄及起司上的用量不足，沒有"牽絲"的快感
3.沙發區的座位離桌子太遠，不方便用餐
4.沙拉裡頭吃不出有乳酪的感覺
感覺店老闆是個既熱情又有理想的人，
不過無論是內場的廚師or外場的服務生，
也都還有許多可以再加強的地方唷…
像有的廚師會邊講手機邊做披薩(衛生第一)？
而有的服務人員對於自家產品還不夠了解(會口給)！
以上…等等都還有待老闆的費心調教囉…