食譜:
◎照燒醬材料：糖6g、米霖30g、醬油30g、米酒30g

先把洗乾淨的雞腿肉把較厚的部位劃刀和筋劃斷，這樣比較會入味也比較容易熟。
照燒醬材料一起攪拌均勻備用。
鍋燒熱後，倒入適量的沙拉油讓油覆蓋在鍋面，這樣雞肉比較不會黏鍋，把雞肉有皮的面朝下放入鍋中，這時都是開中火，大約兩個面7~8分熟就好，就先把雞肉起鍋。
鍋中的油倒掉，再把雞肉放回鍋中，這時雞肉的皮面朝上，把照燒醬倒入鍋中，持續把醬汁淋上雞肉來上色，煎到醬汁濃稠狀
把雞肉放入盤中切塊後可以灑上一些山椒粉來增加風味，這就完成照燒雞腿。

今天的中餐:
煮菜:照燒雞腿
副菜:大陸妹.涼拌小黃瓜.嫩薑

之前看過一個美食節目...在介紹照燒雞腿
看了步驟...發現好像不難耶
而且頭頭又是超愛吃”雞肉”
所以想說試試看吧..............
昨天第一次自己一個人到黃昏市場買菜
東買西買....老闆聽我的問話應該知道我是不常上市場的...哈哈
不過到事都買到想買的東西囉.....
最重要的就是雞腿......
哇.........好貴喔...125元耶.......
我想一想還跟老闆說...我考慮一下....
結果繞了一圈又回來了....
因為裡頭似乎只有一家賣雞肉的...其他都是熟食
所以老闆開始幫我處理...將骨頭去除...
他還提醒我說...可以拿來煮湯喔.....

上圖:烹煮中(旁邊不是燒焦喔!那是照燒醬由稀變濃稠)

今天中午....懷著小小興奮的心情
先把飯.菜都先煮好...
開始著手煮雞腿.............
一步步按著網路上查的食譜.....
看起來似乎蠻順利的...顏色也很漂亮呀
但是...心中一直在想
會不會沒有熟透呀????

終於上桌了......
吃的有點小害怕....哈哈
頭頭說有點小不熟.....
恩恩....我也覺得.........不過沒有見寫啦
就是小嫩囉.................

我想下次要煎久一點....讓皮可以酥脆一些
還有雞腿買小一點的(可是昨天最小的就是這一隻囉)
比較不會那麼厚....就不會不容易熟了.....
恩恩.......................................

今天的中餐...小失敗