1. 皮蛋 : 會引起鉛中毒 ，並造成身體內 ，鈣質的流失。

2. 臭豆腐 : 在發酵過程中 ，極易被微生物汙染。同時又會揮發大量鹽基氮 ，以及硫化氫等；這些都是蛋白質分解的腐敗物質 ，對人體有害 。

3. 味精 : 每人每日對味精的攝取量 ，以不超過六公克為原則。

4. 菠菜 : 菠菜營養豐富 ，但因含有草酸 ，致食物中寶貴的元素鋅與鈣結合 ，而被排出體外 ，引起人體鋅與鈣的缺乏。

5. 豬肝 : 一公斤 的豬肝 ，其含膽固醇高達四百毫克以上。

6. 烤肉 : 在燻烤過程中 ，會產生如「苯」等有害物質 ，是誘發癌的因子。

7. 醃菜 : 醃菜若製作不得法 ，菜內隱藏致癌物硝酸胺。

8. 油條 : 油條中的明礬 ，是含鋁的無機物 ，如經常食用 ，鋁就很難由腎臟排出 ，進而對大腦及神經細胞產生毒害 ，甚至因而引發老年性癡呆症。