過年8種剩菜一定要倒掉! 快提醒爸媽,別讓節儉成健康隱患
過年少不了大吃大喝,通常是舊菜還沒吃完又添上新菜,雖然做了滿滿一大桌,但真正能一頓吃完的人家卻很少,難免會留下些剩飯剩菜。
相信很多人家都是把剩才留下,下頓熱熱繼續吃。
剩飯剩菜到底能不能吃? 怎樣做到妥善保存? 請一定花幾分鐘看看!
剩飯剩菜,真的會致癌?
我們一直提倡「吃多少,做多少」 ,盡量不要把飯菜剩下,主要是因為剩飯剩菜有三大健康隱患。日本藤素官網 日本藤素藥局 日本藤素屈臣氏 日本藤素推薦 日本藤素種類 japan tengsu
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1營養流失
比如蔬菜里的維生素C怕熱,炒第一遍時已經損失了30%~40%,如果再熱一遍,維生素C的含量就更少了。 維生素E、葉酸等也是同樣的道理。
2滋生細菌
肉類和豆製品等蛋白質含量高,深得微生物的“青睞”。
這些菜,千萬別留給咱爸媽!
到底什麼隔夜菜吃不得? 為您整理了一份名單,為了自己和家人的健康,請您一定要看一遍,生活中務必要注意。
1綠葉菜隔夜最危險
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。
因此,如果同時購買了大量蔬菜,應該先吃葉菜類的,比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃,應盡量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜。
如果是涼拌的綠葉菜更不建議吃。 因為這些菜在加工過程中沒有經過加熱殺菌,在室溫下久放,亞硝酸鹽含量容易偏高。
2久放雞蛋細菌多
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋,可是這種蛋殺菌不徹底,再加上雞蛋營養豐富,格外容易滋生細菌,食用後會發生危險,所以蛋最好也不要隔夜,即煮即吃。
3隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。 如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。
4隔夜湯不放金屬器皿
熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会析出对人体有害的物质。
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存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
5银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸盐。
如果放的时间实在有点久,就只能忍痛扔掉,否则可能引起肠胃不适。
6隔夜卤味不要吃
吃卤味不要隔夜,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”,冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
7隔夜豆浆不要喝
鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!
最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。
在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。
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8隔夜土豆不要吃
土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。