葛根是一味中藥，同時也是常見的養生補品。 具體來講，葛根都有哪些功效和作用呢？

《本草綱目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。 現代醫學研究表明：葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。

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在我們的日常飲食中要如何吃葛根呢？ 今天，就來為大家介紹一下葛根的功效和食用方法吧。

一、葛根的功效

中醫認為，葛根性涼、味甘微辛，入脾胃經。 具有發表解肌、升陽透疹、解熱生津的功效。 對於脾虛洩瀉、熱病口渴、外感發熱頭痛、麻疹透發不暢、溫病口渴等具有很好的緩解作用，另外還有消渴、解酒毒、緩解胸痹心痛等病症的作用。

1擴張血管

葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微迴圈，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病症。

2解肌發表

葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。 故常用於發熱口渴，心煩不安等病症。

3降糖降脂

葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。

4益智作用

某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。

5升举阳气，止渴止泻

葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

6祛脂降压

葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

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7解酒

葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

最后，为大家介绍一下葛根的吃法吧。