老話說"冬練三九、夏練三伏"，三九天和三伏天作為一年當中最冷、最熱的日子，在以前這人們通常會選擇在這兩個時節鍛煉身體、磨鍊意志，但是，對於現在的很多人來講，這兩個時節已經變成了最難熬的日子了，冬天還好可以多穿一層棉衣，但是三伏天可就沒辦法了，氣候又濕又熱，蚊蟲還特別多的多，稍微一著急就特別容易上火，尤其是食慾特別差，不想吃東西！

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三伏天作為一年當中最熱的一段時間，稍微動一動就會渾身出汗，因為出汗量大會造成我們身體的水分和營養價值流失，所以我們在飲食方面應該多攝入一些高營養的蔬菜，三伏天是盛產蔬菜的季節，這個時節的蔬菜不僅營養價值豐富，口感和味道也是相當不錯的！ 這裡就給大家分享一些適合三伏天吃的「伏菜」，這些蔬菜清爽開胃，非常適合三伏天食慾不佳的時候食用，一起來看看吧！

01木耳菜

木耳菜原本生於南方地區，因為形狀和口感酷似木耳而出名，現在在北方很多地方也開始廣泛種植起來了木耳菜，每年到了三伏天，木耳菜開始進入了生長旺季，每次吃的時候就掐尖部最嫩的部分，無論是炒著吃還是煮湯都特別美味。 木耳菜營養價值豐富，尤其是里邊的鈣和鐵含量非常高，經常吃一些可以起到強身健體的作用，非常適合三伏天食用。

美味推薦【清炒木耳菜】

1、木耳菜摘去上邊最鮮嫩的部分，木耳菜放在清水裡反覆清洗幾遍，然後焯水20秒鐘，然後撈出投涼。 焯水的時候加入少許植物油，顏色更加翠綠，口感也更加滑嫩。

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2、鍋中倒入植物油，五成油溫下入蔥、蒜、干辣椒，爆炒出香味兒。

3、下入瀝干水分的木耳菜，加入蠔油、食鹽調味，大大火快速翻炒幾下。

4、出鍋前沿著鍋邊淋入少許的白醋，利用高溫激發出白醋的香味兒，白醋可以起到增香解膩的作用。