材料:老麵400g高筋麵粉450全麥麵粉100水300g油40g黑糖漿20g鹽一小匙蘇打粉一咪

         咪七七乳加巧克力,核桃,葡萄乾,蔓越莓

時間:昨晚8時將老麵與新麵混合成糰發酵早上7時醒麵成型二次發酵11:30分開始烤

心得:原本高筋麵粉400g沒想到油加太多了因為之前我油加4杯10cc我以為40cc=40g

         結果麵糰黏到不行只能一直加麵粉又不敢一次加太多所以那坨麵糰搓了3倍的

         時間豬頭阿!數學不好就是這樣.mosi教我每次作記錄可真累我老是忘了到底加

        多少@#$%

成果:ok啦不過跟中種法或直接發酵法比起來組織較密較紮實進烤箱後不會再長大烤

        箱時間需20分加老麵的麵包總多一份迷人的香氣 我喜歡!like it......