金車員山廠辦公室的主建築會議中心，像歐洲城堡式的壯觀

大樓挑高的 LOBBY 顯現典雅的氣派

會議中心演藝廳的簡報

由會議中心往酒廠有一大段的距離，宜蘭多雨，金車斥耗鉅資搭建了幾乎望不見盡頭的長廊，以方便大量的參訪來賓

廠區內處處可見茂密的植樹，可見金車在環保上的用心。

猶記得兩年前被中國三聚氫氨毒奶事件所害，金車以負責任的態度將產品全部下架銷燬，損失了好幾億元，完全展現企業的良心，是一家值得令人信賴的企業。 除此，在社會公益上，金車也從不落人後........

KAVALAN  WHISKY 酒廠

KAVALAN  WHISKY酒廠與旁邊的「酒堡」，酒廠的兩座排氣管也營造的很歐式

長廊的盡頭，右轉就可以進入酒廠 ( 直走就是一大片的停車場 )

MASH TUN 糖化槽與一般蒸餾廠一樣，其糖化過程用水比例及溫度沒有多加敘述，所以不得而知。

 蒸餾方式採二次蒸餾，New Make 酒精度約在 75度C 左右。酒廠幾乎全程都採電腦自動化設備生產

酒廠有另外設計一套徳製連續式蒸餾設備，目前尚在實驗性階段 ( 酒廠員工稱它為樂器組，很像吧？)，未來量產時應該就會生產出單一穀類威士忌或台灣調和威士忌。

儲酒倉庫目前存量約一萬八千桶，採完全自然通風儲存，沒有特別做溫控設備。 未來打算移到附近山區存放，以降低溫度及控制濕度。

台灣法規酒桶最少要存放兩年，始可將酒桶移出酒廠，所以要兩年後才能將酒桶移至山區存放，相當費時，且這段時間過高的Angle's Share也是一種損耗。

酒廠邊搭建的「酒堡」，寬敞的空間提供參訪賓客品嚐試飲，以利促銷

個人的看法：年份仍然是好酒所必須擁有的身份

獲得IWSC國際釀造酒暨烈酒競賽銀獎(同級最佳)、

獲得SWSC舊金山世界烈酒大賽銀獎

獲得 WHISKY BIBLE 92分評定的高分殊榮

以上部份資料取材於：

2008-2009 金車宜蘭KAVALAN酒廠參觀心得暨後續報導

http://www.youmaker.com/

Days of wine & roses / Andy Williams