2007-08-21 15:52:55ADAM
大樹咖啡
[ 大樹咖啡 ] 門前的庭園佈置
如果你自認為是饕客，這家是值得你來的店！！
或許你已經來過，或許你未曾來過，但是你可曾、或尚無機會用心去品嚐......
我所知道的是有人每天從台北、有人每天從楊梅，大老遠地開個車子，只為喝它一杯咖啡。 我個人則是因為工作的緣故，一個月會來一次桃園，但每次必定在這家店喫餐，並於餐後享受一、兩杯老闆親煮的咖啡。
如果你自認為是饕客，[ 大樹咖啡 ] 是值得你來的店！！
如果你自認為是饕客，這家是值得你來的店！！
或許你已經來過，或許你未曾來過，但是你可曾、或尚無機會用心去品嚐......
我所知道的是有人每天從台北、有人每天從楊梅，大老遠地開個車子，只為喝它一杯咖啡。 我個人則是因為工作的緣故，一個月會來一次桃園，但每次必定在這家店喫餐，並於餐後享受一、兩杯老闆親煮的咖啡。
如果你自認為是饕客，[ 大樹咖啡 ] 是值得你來的店！！
吧台正後方的牆鏡顯示 [ 大樹咖啡 ] 設立的紀元,1999年，及反射停車場實況
店裡的工作人員稱老闆為 [ 莊叔 ]，是帶有神秘色彩的人物。 壯碩的身材，黝黑的皮膚，略帶憂鬱的眼神(通常是睡眠不足所致)，略卷的頭髮，永遠是 ALL-BACK 的髮型，還有非常 COOL、貼著兩腮的鬢角 (據說有女客人為了他的鬢角，每天來喝一杯咖啡？).....
大學唸的是 [ 機械工程 ]，從事的卻是營造建設，後來竟然改行煮了大半輩子的咖啡。 他也就是創始 [ 老樹咖啡 ] 的人。
[ 莊叔] 開風氣之先，七0年代初期就在敦化南路經營 PUB，賣調酒加鋼琴演奏，但玩不過 [ 有女人倒酒] 的店，於是據說為情跑回台中賣咖啡，不料 [ 老樹咖啡 ] 在台中公益路的創始店就此一砲而紅。 是不是鬢角的關係，無從查證。
店裡的工作人員稱老闆為 [ 莊叔 ]，是帶有神秘色彩的人物。 壯碩的身材，黝黑的皮膚，略帶憂鬱的眼神(通常是睡眠不足所致)，略卷的頭髮，永遠是 ALL-BACK 的髮型，還有非常 COOL、貼著兩腮的鬢角 (據說有女客人為了他的鬢角，每天來喝一杯咖啡？).....
大學唸的是 [ 機械工程 ]，從事的卻是營造建設，後來竟然改行煮了大半輩子的咖啡。 他也就是創始 [ 老樹咖啡 ] 的人。
[ 莊叔] 開風氣之先，七0年代初期就在敦化南路經營 PUB，賣調酒加鋼琴演奏，但玩不過 [ 有女人倒酒] 的店，於是據說為情跑回台中賣咖啡，不料 [ 老樹咖啡 ] 在台中公益路的創始店就此一砲而紅。 是不是鬢角的關係，無從查證。
從屋內外望的玻璃窗及室外的景觀
幾年後，在新生南路開了台北的第一家分店 (後來在天母開了第二家)，咖啡的香味就此瀰漫開來；那時期，台商尚未 [ 全力西進 ]，景氣奇佳，為了貼近烹煮咖啡的芳氣，以及得以與 [ 莊叔 ] 閒扯幾句，吧台的位子幾乎是熟客給把持住了，像是另一種身份地位的表徵。 不過，許多名人為了濃郁甘醇的咖啡來到店裡，並不喜歡擠在吧台，而是喜歡坐在他固定的 TABLE，以暗示其之與眾不同的地位。
[ 莊叔 ] 的肚裡裝了不少牛黃馬寶，從最新的汽車款式、各類的音響器材、不同領域的音樂， FOLK、COUNTRY、ROCK、JAZZ 到 CLASSIC....他都可以跟你聊，只不過必須在 OFF HOUR；否則一忙起來，當他全神灌注在煮咖啡時，總是扳著一張臭臉，你會以為欠了他幾百萬似的。
幾年後，在新生南路開了台北的第一家分店 (後來在天母開了第二家)，咖啡的香味就此瀰漫開來；那時期，台商尚未 [ 全力西進 ]，景氣奇佳，為了貼近烹煮咖啡的芳氣，以及得以與 [ 莊叔 ] 閒扯幾句，吧台的位子幾乎是熟客給把持住了，像是另一種身份地位的表徵。 不過，許多名人為了濃郁甘醇的咖啡來到店裡，並不喜歡擠在吧台，而是喜歡坐在他固定的 TABLE，以暗示其之與眾不同的地位。
[ 莊叔 ] 的肚裡裝了不少牛黃馬寶，從最新的汽車款式、各類的音響器材、不同領域的音樂， FOLK、COUNTRY、ROCK、JAZZ 到 CLASSIC....他都可以跟你聊，只不過必須在 OFF HOUR；否則一忙起來，當他全神灌注在煮咖啡時，總是扳著一張臭臉，你會以為欠了他幾百萬似的。
仿煤油燈式的裝飾吊燈，隱約喻示復古的雅緻
有一陣子，我因為工作的需要，大半的時間幾乎都在東南亞出入，比較少跑 [ 老樹 ]。 有一天才知道：店也久了，裝璜也舊了，情也變了，[ 莊叔 ] 於是離開台北的傷心地，領了幾位共同打拼的老員工跑到桃園，在1999年另起爐灶---經營 [ 大樹咖啡 ]。
這一次，他不租房子，他租地。 整地以後，用鋼骨將主體架構起來，然後以木工直接進行裝璜；而在面向預留的停車場，他使用整面、落地的玻璃創造出極為寬敞的視野，成為極佳的賣點。
大致上他仍然沿用了 [ 老樹 ] 的裝璜格調---厚重的木質感：十八世紀煤氣燈型式的吊燈，巴洛克味道的雕刻原木皮椅，木質的地板，厚重的窗簾，落地的玻璃窗，給人有老舊時代的那種安心與舒適，卻又藉玻璃窗的視野解除室內狹隘的束縛。
咖啡的香醇依然。
有一陣子，我因為工作的需要，大半的時間幾乎都在東南亞出入，比較少跑 [ 老樹 ]。 有一天才知道：店也久了，裝璜也舊了，情也變了，[ 莊叔 ] 於是離開台北的傷心地，領了幾位共同打拼的老員工跑到桃園，在1999年另起爐灶---經營 [ 大樹咖啡 ]。
這一次，他不租房子，他租地。 整地以後，用鋼骨將主體架構起來，然後以木工直接進行裝璜；而在面向預留的停車場，他使用整面、落地的玻璃創造出極為寬敞的視野，成為極佳的賣點。
大致上他仍然沿用了 [ 老樹 ] 的裝璜格調---厚重的木質感：十八世紀煤氣燈型式的吊燈，巴洛克味道的雕刻原木皮椅，木質的地板，厚重的窗簾，落地的玻璃窗，給人有老舊時代的那種安心與舒適，卻又藉玻璃窗的視野解除室內狹隘的束縛。
咖啡的香醇依然。
VIP專屬的咖啡杯
歷來，不論是 [ 老樹 ] 或是 [ 大樹 ]，除了厚片土司及三明治以外，是不供餐的。 大樹為了因應下午茶時段的豐富感，增加了甜點 ( CAKE & PIE ) 的供應，口感甚佳，與 [ 大樹特調咖啡 ] 甚為搭配。
漸漸地，為迎合桃園市場潮流，[ 大樹 ] 也開始供應簡餐；憑心而論，菲力牛排相當不差，但是我個人較鍾情它的匈牙利牛肉飯，加了紅酒煨過的SOURCE相當濃稠圓潤，是會讓人口頰留香的。
令我驚訝的是 [ 大樹 ] 於上個月推出ALL U CAN EAT 的 SALAD BAR，有水果、生菜沙拉、凱撒沙拉、冷盤、兩三樣熱食，養生湯及海鮮濃湯各一任選，圓麵包及大蒜麵包各一任選，，米飯配匈牙利牛肉 SOURCE 或咖哩，內容豐富得嚇人。 價格是點一個 MAIN COURSE + FREE SALAD BAR +10% SERVICE CHARGE，才300 出頭而已。(正確金額以店內收款為準)
前天，8月21日，我又去了 [ 大樹 ]。 一進門，店裡就塞了一杯 [ 摩卡 ] 給我，真是貼心極了。 MAIN COURSE 我放棄鮭魚捲而點的是去骨雞腿，然後開始享用凱撒沙拉配以馬鈴薯泥，海鮮濃湯，咖哩飯，飯後水果有葡萄、西瓜、鳳梨，然後再來一杯有酒酸餘韻的愛爾蘭咖啡。 再點上一根菸，與莊叔天南地北地聊了開來.....
歷來，不論是 [ 老樹 ] 或是 [ 大樹 ]，除了厚片土司及三明治以外，是不供餐的。 大樹為了因應下午茶時段的豐富感，增加了甜點 ( CAKE & PIE ) 的供應，口感甚佳，與 [ 大樹特調咖啡 ] 甚為搭配。
漸漸地，為迎合桃園市場潮流，[ 大樹 ] 也開始供應簡餐；憑心而論，菲力牛排相當不差，但是我個人較鍾情它的匈牙利牛肉飯，加了紅酒煨過的SOURCE相當濃稠圓潤，是會讓人口頰留香的。
令我驚訝的是 [ 大樹 ] 於上個月推出ALL U CAN EAT 的 SALAD BAR，有水果、生菜沙拉、凱撒沙拉、冷盤、兩三樣熱食，養生湯及海鮮濃湯各一任選，圓麵包及大蒜麵包各一任選，，米飯配匈牙利牛肉 SOURCE 或咖哩，內容豐富得嚇人。 價格是點一個 MAIN COURSE + FREE SALAD BAR +10% SERVICE CHARGE，才300 出頭而已。(正確金額以店內收款為準)
前天，8月21日，我又去了 [ 大樹 ]。 一進門，店裡就塞了一杯 [ 摩卡 ] 給我，真是貼心極了。 MAIN COURSE 我放棄鮭魚捲而點的是去骨雞腿，然後開始享用凱撒沙拉配以馬鈴薯泥，海鮮濃湯，咖哩飯，飯後水果有葡萄、西瓜、鳳梨，然後再來一杯有酒酸餘韻的愛爾蘭咖啡。 再點上一根菸，與莊叔天南地北地聊了開來.....
巴洛克式的座椅，雕刻椅座配上真皮的坐墊，每張要價6000元....(座椅背後的人影即為 [ 大樹 ] 的老闆--莊叔 )
如果你自認為是饕客，[ 大樹咖啡 ] 是值得你來的店！！
地址 ： 桃園市中正路 951 號 ( 近大興西路口 )
電話 ： (03) 3259244
如果你自認為是饕客，[ 大樹咖啡 ] 是值得你來的店！！
地址 ： 桃園市中正路 951 號 ( 近大興西路口 )
電話 ： (03) 3259244
下一篇：多出來的一種滋味
大樹要結束前~員工薪資及廠商貨款 那時是交帶給那時的店長處理.莊叔也全部交代下去了..
何謂(捲款而逃之說?)如果是欠到你薪水.那時候你為什麼不跟當時在處理的店長詢問呢?
再來~新進員工出車禍的事情
是一個大學生妹妹.對吧
她出車禍的當天是開學日.前一天就辦好離職手續了.
莊叔也叫雅玲姐準備白包去關心了...
這樣做..是哪裡不合情理?
再來~股東跟員工搞不倫戀...
這種事情是他們的個人行為...其他人能說什麼意見?
關莊叔 雅玲姊 什麼事情?
你看不慣你想要怎樣呢?
最後你還說要回味到中正路尾的咖啡館..
你連維洛娜 都打成維也納...
我越看越覺得你像大樹中正店的員工其中一個
然後跑去南竹店(現~維洛娜)工作的員工喔...
你對誰不滿?莊叔?還是哪個店長?
大樹的員工沒幾個...是很好猜的..
最近來去維洛娜看看~就知道 誰留的言了...
ps~學咖啡不是件容易的事情..當店長也要看個人品德品行吧......
是阿 傳聞不會只是傳聞
你也認識雅玲...你對大樹的了解很深~
你們各自的說法
我不擬去批判正確與否
因為都是你們在工作現場的觀察
有疑問的人可能是未及深入求證
有朋友曾批評莊叔的缺點，說他
「該上車時不上車，該下車時不下車」
優柔寡斷的性格總害他忽視星星之火
而每次總是在燎原之後燒壞自己
總而言之，把「大樹」的招牌砸了
是一件很可惜的事........