2006-10-29 06:51:53木子慧
『丝瓜竹笙汤+碱鱼鸡粒炒饭
◎丝瓜竹笙汤◎
材料:
丝瓜150公克
竹笙30公克
鲜香菇2朵
葱1支
调味料:
A:盐1小匙 胡椒粉1/2小匙
作法:
(1)丝瓜去皮,洗净,切片;竹笙洗净,放入水中泡开,取出,挤干水份,切段;葱洗净,切段,鲜香菇洗净,切丝备用.
(2)锅中倒1大匙油烧热,放入葱段爆香,捞出,加入2杯水,丝瓜,竹笙及香菇煮至丝瓜熟透,再加入A料调味即可.
◎碱鱼鸡粒炒饭◎
材料:
鸡腿肉100公克
碱鱼,西生菜各50公克
调味料:
A:米酒1小匙
B:酱油,米酒,太白粉各1小匙
C:盐,胡椒粉各1/2小匙
作法:
(1)碱鱼洗净,放入电锅内锅中加入A料,外锅加2杯水蒸10分钟,取出,切丁.
(2)鸡腿肉洗净,切丁,放入碗中加入B料搅拌均匀,醃渍约10分钟;西生菜洗净,切小块备用.
(3)锅中倒1大匙油烧热,放入鸡丁拌炒至变色,捞起备用.
(4)锅中的余油继续加热,放入白饭炒松,加入C料及碱鱼,鸡丁拌炒,再加入西生菜翻炒数下即可.
材料:
丝瓜150公克
竹笙30公克
鲜香菇2朵
葱1支
调味料:
A:盐1小匙 胡椒粉1/2小匙
作法:
(1)丝瓜去皮,洗净,切片;竹笙洗净,放入水中泡开,取出,挤干水份,切段;葱洗净,切段,鲜香菇洗净,切丝备用.
(2)锅中倒1大匙油烧热,放入葱段爆香,捞出,加入2杯水,丝瓜,竹笙及香菇煮至丝瓜熟透,再加入A料调味即可.
◎碱鱼鸡粒炒饭◎
材料:
鸡腿肉100公克
碱鱼,西生菜各50公克
调味料:
A:米酒1小匙
B:酱油,米酒,太白粉各1小匙
C:盐,胡椒粉各1/2小匙
作法:
(1)碱鱼洗净,放入电锅内锅中加入A料,外锅加2杯水蒸10分钟,取出,切丁.
(2)鸡腿肉洗净,切丁,放入碗中加入B料搅拌均匀,醃渍约10分钟;西生菜洗净,切小块备用.
(3)锅中倒1大匙油烧热,放入鸡丁拌炒至变色,捞起备用.
(4)锅中的余油继续加热,放入白饭炒松,加入C料及碱鱼,鸡丁拌炒,再加入西生菜翻炒数下即可.
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