肉羹你可能聽過，但鴨肉「火庚」？什麼玩意兒？

沒住過嘉義的人大概不會了解鴨肉「火庚」的美味，因為我也只有在嘉義吃過鴨肉「火庚」，其他地方好像沒有在賣的樣子。

這一點是在從中正畢業兩年多後，某個泡完溫泉的晚上到石牌吃宵夜時突然發現的，原本想吃蚵仔麵線的我，陪朋友在擔仔麵店坐下來，看到隔壁的芒果冰招牌而正在猶疑不定之時，卻意外發現對面迎風的紅布招條寫著斗大的生炒鴨肉「火庚」，還標榜著嘉義總店、歡迎加盟…等等字樣，於是幾乎是不加思索的便去買了一碗。

描寫的如此瑣碎，只是想突顯回憶的力量，輕易的擊敗其他的誘惑而讓我作了選擇，吃著剛剛買來的鴨肉「火庚」，一邊挑剔其濃度不夠，一邊好幾個在嘉義吃鴨肉「火庚」的記憶在腦中輾轉，從被學長姐帶去吃 到帶學弟妹去吃，有時一群人去吃，有時一個人去吃，甚至吃到辣的流鼻水之類的……，味道勾引著記憶，記憶往往會跟食物連結，就這樣在意想不到的地方蔓延開來。