有陣子我立志要每周學一道新菜色，聖誕節前夕，

還打算分享這道培根馬鈴薯以及辣味雞米花。

分享給想自家聚會，可以自己動手準備的佳餚。

可是不知道怎麼搞的，聖誕節過去了，

過年又來了。

好吧，這道菜對我來說，比上次分享的洋蔥圈難度高一點點，

雖然馬鈴薯已經不像過去那幾年那麼平價了，但營養美味倒是不減。

材料：馬鈴薯一到兩顆{這幾個月根莖類的食物都沒有很平價，

以往一顆五元-十元，現在一斤20也有可能}、培根片少許。

調味料：乳瑪淋、黑胡椒粒、鹽巴少許。

步驟1.洗淨馬鈴薯去皮，切成大小一致的丁丁，約1.5公分。

{不過我自己在做時，怕沒炸好，改成1公分。}

步驟2，另起一油鍋，油溫約150度，炸至兩分鐘。外皮略呈金黃色，

撈起備用。

步驟3，將油溫調高至180度，再剛剛炸過一次的馬鈴薯，

再丟進去炸一次，外皮金黃，接著撈起瀝乾油。

步驟4，將培根丟入油鍋，怕油者，也可以用平底鍋監至香味僕鼻時撈起。

步驟5，準備一個容器，將剛剛炸好的馬鈴薯、培根、還有一大匙的乳馬林，少許鹽巴、黑胡椒粒均勻拌妥，即可呈盤上桌。

心得：這道菜看過先生做過幾次，實地教學一次，看的時候，覺得很簡單，試做時卻不容易。

首先因為馬鈴薯不像洋蔥圈那麼容易熟，所以切成塊狀的馬鈴薯，我很容易搞成外頭巧克力，裡頭還沒熟。

雖然知道關鍵在油溫，可是實在太難掌握了，所以我就把馬鈴薯切成小塊一點，這樣一來，比較不漂亮，

可是也比較容易炸。

按照先生的做法，這道菜最後一個步驟，是要將乳瑪林炒一下，在下去拌的，

可是我覺得這樣子熱量可能會太高，所以我的乳瑪林份量減少一半，

我想這樣子應該比較不會發胖吧。{自我安慰中...}

分享給大家囉，過年期間，如果有親友來訪，準備一大盤洋蔥圈，一大盤培根馬鈴薯，一大盤雞米花應該足以應付了。

有機會在分享辣味雞米花。