看到番茄醬外殼倒立，可別以為作錯了，這可是亨式的貼心設計喔


    對於每個孩子來說，開發她們味蕾的最好調味料，莫過於番茄醬。
因為番茄醬，聚足了多種味道，有酸有甜，這適合啟蒙孩子的味覺。

    也許是因為從事餐飲業的關係，對於調味料的嘗試，總是興致勃勃。
不過比起在餐飲業已經有15年資歷的阿文相比，
我算是孤陋寡聞，對於番茄醬品牌認識有限，只知可x美。

只不過這一罐拿到阿文面前，他既驚艷又懷舊。
他跟我說，這是亨式番茄醬，道地的美式風味，以及100% 純天然
可是他過去在西餐廳最愛用的牌子。
價格也算合理，比起本土牌子，貴個幾十元，
只是一分錢一分貨，拿亨式番茄醬作西餐料理，味道比起其他牌子
就是美味，就是自然！

當年呀，他在作西餐時，喜歡用亨式的番茄醬，
{似乎許多廚師對於調味料都有自己的堅持，只能說食物的美味與否，好的調味醬是一大功臣}，
如果去外頭吃西餐，餐桌放的是這罐，也意味著這家餐廳願意供應比較自然的調味料來饗宴顧客。
 
    阿文看我一臉陌生，他接著說，上次我們去吃的凱薩牛排，他供應的就是
這罐番茄醬呀。
唉呀，是喔，讓我想起來啦，凱薩牛排可是我少數念念不忘的美食記憶呢。
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這回拿到亨式番茄醬，我一心希望，阿文可以用這一罐，弄個西餐讓我嘗嘗。
只不過受限於材料的取得，這回阿文作的是茄汁海鮮義大利麵，
分享給大家。

食材：義大利麵半包{約兩人份}愛買買一包的麵條是55元
    蛤蠣10顆、中捲10條、蝦仁10朵
調味料：亨式番茄醬1/3罐，待會要調茄汁醬
配料：牛番茄兩顆{兩顆約10元 黃昏市場價}、九層塔一丁點{3元吧}
    洋蔥1/4顆



步驟：1.調製茄汁醬，


1.蒜頭六顆切片，洋蔥少許切絲，牛番茄兩顆搗成泥、西芹一條切細末，九層塔剁碎，少許的奶油，胡椒鹽少許，起油鍋，放入少許的橄欖油，將上述食材放置鍋中，炒出香氣，加入1/3的Heinz番茄醬與200CC的水，小火熬煮一段時間，其製作完成茄汁醬，盛盤備用。
2.將1/4顆的洋蔥切丁，番茄切丁，用麻刀準備海鮮料的食材


3.另起一鍋水，水與麵條的比例是10比1，將水煮沸，放入麵條煮九分鐘，
放入少許橄欖油，與鹽巴，將澱粉質釋放，接著撈起備用。
4.另起一鍋，放入一大匙的橄欖油，接著放入洋蔥丁與祘末爆香，接著放入海鮮料一拌炒，接著放入茄汁醬，以及義大利麵條，還有白酒，煮至醬汁快收乾，接著到入番茄丁即可盛盤上桌。




心得：由於我們的店賣的都是中式料理，因此這道海鮮茄汁義大利麵，好吃是好吃，
但並不夠道地。
少了白酒、少了玉桂葉、少了安佳奶油，{這個我們改以乳馬林代替}
以及義大利綜合香料。
雖然少了這些，不過一罐亨式番茄醬，還是再這一盤很美味。
阿文也說，好的茄汁義大利麵，醬汁要收乾一點，湯汁要緊密的巴在
義大利麵條上。
 感謝阿文，黑嘿，不愛吃義大利麵的他，不但幫我煮義大利麵，還幫我弄了盤飾呢。