2008-05-09 12:20:00木子米米
阿 文的涼拌菜~泰式酸辣蟹
食材：蒜頭兩顆、辣椒一根切片、 軟殼蟹兩隻
調味品：辣椒粉少許、鹽巴少許、味精少許、檸檬汁兩湯匙、九層塔適量，香菜適量、魚露兩湯匙。
步驟：1.將軟殼蟹剁成小塊，接著用米酒100cc醃20分鐘，
2.剁成小塊的軟蟹裹太白粉下去炸，油溫大火170度，炸至酥。
3.將剛剛備好的調味料，均勻的與螃蟹攪拌均勻，嗜酸者，檸檬可依自己的口感添加。
心得：
1.夏天吃，酸辣的口感很開胃，
比較麻煩的是軟殼蟹選購較不易，要到大市場詢問了。
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