2008-05-01 10:57:00木子米米
阿文師食譜｜清爽料理｜涼拌菜~｜式涼拌波菜捲
蔬菜的料理 除了大火快炒外，最簡單美味的方式就是水煮了
亦是最能吃到蔬菜原味的方法
今天分享的是波菜，綠色蔬菜可能是含鐵質的關係，如果用炒的，放一段時間，
顏色就偏黑了，食慾就會大減，做涼拌的，她的原色就不怕被破壞。
食材：菠菜、芝麻少許{個人份的話 波菜10~20元的量就很夠了 }
調味料：素蠔油些許
步驟：
1.將波菜切掉頭的部份，洗滌乾淨
2.大火滾水，將波菜川燙數十秒，熟即可撈起
3.冷水沖洗波菜{直接冰到冰箱冷藏，溫度不夠冷時 會變黃}
4.要食用前，從冰箱拿出來，將波菜捏成球狀，淋上少許素蠔油
灑上一點芝麻 即可食用
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