料理中，日式料理展現出來的清爽精緻，向來是阿文最愛的，
雖然雞蛋豆腐價格比普通豆腐多出一倍，但其滑嫩的口感，還有淡而餘韻猶存的
味道，搭配著鯛魚的海味，淋上一點醬汁，實在是很可口。
這道菜，去年開賣時，反應還不賴，適合喜歡清爽料理的朋友，
如果女孩子一餐只吃一份，不曉得對瘦身有沒有幫助。
如果說有啥缺憾的話，就是跟去年的物價比起，這道菜的料理成本又貴了一些。

材料：雞蛋豆腐一盒 鯛魚片一片、辣椒一根、蔥一根{食材可以做兩份}

材料：素蠔油、或雞蛋豆腐附的調味醬

步驟：
1.將雞蛋豆腐對半切，擺盤。
2.將雕魚片切片，鋪在雞蛋豆腐上面。
3.放入蒸籠清蒸五分鐘。
4.將辣椒、青蔥成細絲，放到雕魚上頭。
5.起油鍋，放入一些油加熱，將熱油淋在雞蛋豆腐雕魚上頭。

心得：
1.普通的雕魚土味很重，因此可以選擇活雕或是做生魚片的雕魚來當食材。
2.如果不想用蒸的，也可以加雕魚油炸處理，直接擺盤，另有一番風味。