2008-02-27 20:47:00木子米米
文食譜~三杯中捲
材料：中捲、九層塔、辣椒、蒜頭、薑片
調味料：米酒、水、醬油
.步驟：
1.將水煮滾，大火川燙中捲半分鐘左右，撈起備用。
2.用麻油將薑爆乾，再將蒜頭爆炒至金黃色。
3.一匙米酒、一匙醬油、一匙水，還有少許冰糖，加入中捲大火拌炒，
收乾湯汁。
4..接著加入九層塔大火快速拌炒，起鍋前加入米酒即可。
心得：
1.中捲除了做三杯，茄汁中捲還有沙茶中捲味道也很贊，配飯下酒都合適。
2.中捲也可以換成小捲，變化菜色。
3.九層塔要後放，太早下鍋，顏色會變黑，賣相不好。
4.