2008-02-20 22:49:00木子米米
文食譜~紅燒麵腸
食材：麵腸、洋蔥、蔥段、紅蘿蔔
調味料：醬油、番茄醬一大匙、糖一茶匙、米酒、太白粉水
步驟：
1.將麵腸過油處理，油溫約170度。
2.將洋蔥切絲，蔥切段。
3.將鍋子洗淨，倒入沙拉油，爆香洋蔥、蔥段、
紅蘿蔔{釋放茄紅素﹞
4.放入麵腸，大火快炒，將醬油、蕃茄醬放入，拌炒均勻，
湯汁略微芶芡、小火收乾，滴一兩滴米酒即可上桌。
心得：
豆腐類的製品，在料理中式相對便宜，紅燒麵腸加入一些番茄醬，
會讓色澤更美，同時添加番茄醬酸甜滋味，下飯合宜。
請問麵腸一定要過油嗎?有沒有其他的代替料理方法<br />呢?謝謝~
可以不過油，<br />用煎的也行。<br />不過透過過油的過程 可以剔除麵麩的生味