2005-03-22 20:22:53＊料理界˙達人＊
『米飯料理』－ ． 皮蛋瘦肉粥 ．
材料：
1.熟飯 600公克
2.皮蛋 2粒
3.雞蛋 2粒
4.水或高湯 2000CC
4.豬里肌肉
5.香油 少許
6.鹽胡椒 少許
作法：
1.於鍋中倒入水或高湯、加入熟飯一同煮沸。
2.豬里肌肉洗淨切成片狀。
3.皮蛋去殼切小塊，將淡打入一小碗中均勻待用。
4.並應於煮沸過程中略為攪拌，以防鍋底燒焦。
5.完成前加入皮蛋，最後放入蛋花一同煮沸，放入少許鹽與胡椒調味。
6.盛碗後灑上香油即可食用。
1.熟飯 600公克
2.皮蛋 2粒
3.雞蛋 2粒
4.水或高湯 2000CC
4.豬里肌肉
5.香油 少許
6.鹽胡椒 少許
作法：
1.於鍋中倒入水或高湯、加入熟飯一同煮沸。
2.豬里肌肉洗淨切成片狀。
3.皮蛋去殼切小塊，將淡打入一小碗中均勻待用。
4.並應於煮沸過程中略為攪拌，以防鍋底燒焦。
5.完成前加入皮蛋，最後放入蛋花一同煮沸，放入少許鹽與胡椒調味。
6.盛碗後灑上香油即可食用。