2005-11-12 16:02:31兔子
舒芙蕾
在網路瞥見,美美的名.一窺究竟
Soufflé法文字面上解釋為Puffed up”膨起”之意，是類似布丁的甜點。
Soufflé是傳統的法式點心，在台灣很少餐廳會供應，主要是因為製作
的技術性高，而且烤出之後要趕緊食用，否則幾分鐘後就會塌下。
Soufflé有個美麗的譯名「舒芙蕾」，實際的稱呼以「蛋奶酥」最能直
接感受其口感與滋味，Souffle的基本款是只用蛋、牛奶、麵粉及奶油
為主材料作出來的鬆軟點心，但須高強的功力才能作出完美的成品，
而且須馬上端上桌享用，
因此，法國人的名言是：「是客人等舒芙蕾，而不是舒芙蕾等客人。」
《現點現烤，需等候約20分鐘》
Soufflé法文字面上解釋為Puffed up”膨起”之意，是類似布丁的甜點。
Soufflé是傳統的法式點心，在台灣很少餐廳會供應，主要是因為製作
的技術性高，而且烤出之後要趕緊食用，否則幾分鐘後就會塌下。
Soufflé有個美麗的譯名「舒芙蕾」，實際的稱呼以「蛋奶酥」最能直
接感受其口感與滋味，Souffle的基本款是只用蛋、牛奶、麵粉及奶油
為主材料作出來的鬆軟點心，但須高強的功力才能作出完美的成品，
而且須馬上端上桌享用，
因此，法國人的名言是：「是客人等舒芙蕾，而不是舒芙蕾等客人。」
《現點現烤，需等候約20分鐘》