2014-06-28 04:42:45三號珍珍
［教學］酥脆可口的可麗餅也可以自己在家動手做。想吃鹹的甜的，通通隨你高興。
可能是平常四處吃美食的機會比較多，現在反而會想在家自己動手試做，看看自己是不是也可以做出像餐廳一樣美味可口的餐點？
在珍珍還沒有開始賣加熱滷味之前，其實之前一直很想開一間專賣可麗餅及飲料的小店，因為自己本身就愛吃嘛～後來因為種種因素考量，覺得還是賣同樣是自己愛吃的加熱滷味好了，總覺得這樣的產品，算是大家都比較能接受的，客源也會比較廣。
唉呀～題外話扯了一堆，都還沒進入到正題咧！
也因為喜歡吃可麗餅，總是希望自己也能夠在家裡動手做，前陣子不是才買了鬆餅機嘛～那時還一直跟朋友說：ㄟ～我看到也有賣可麗餅的檯子耶！好想買一台放在家裡，價格也不貴，差不多幾千塊.......，說實在話，想歸想，但人總是要面對現實，這樣的機器會常用到嗎？當然不會呀！
所以囉～就打消念頭啦！
但還是很想吃怎麼辦？
嘿嘿嘿～如果你也是和珍珍一樣的話，那趕緊繼續看下去囉～
首先我們準備的可麗餅基本材料有：
１。鬆餅粉.....................１００克
２。牛奶........................２００克
３。蛋白...........................５０克
４。醬油..............................少許
基本上是大概的量（按照一定的比例），也可以鬆餅粉５０／牛奶１００／蛋白２５.......大家曉得吧？
珍珍在做點心，其實都沒有抓得很準，都是看弄出來的感覺，覺得哪個地方不夠，就會再加一些進去，做點心好玩的地方就是在這裡，這樣才可以做出自己獨一無二的餐點呀！
寫到這裡熊熊想到，應該也是會有網友會問我：珍珍妳是用哪種鬆餅粉呀？
大家可以看一下先前寫的這篇，我用的是茶家鬆餅粉
［鬆餅機開箱文］獅子心超厚片翻轉鬆餅機。在家也可以享受專業級美味的下午茶鬆餅點心。
珍珍個人比較偏愛鹹口味的可麗餅，所以今天做先來做一個最簡單的鮪魚生菜可麗餅，使用的是高麗菜絲／桂冠沙拉／遠洋牌的玉米＋鮪魚罐頭（也有沒有添加玉米的，但做可麗餅就是要豐富呀！這牌子的蠻好吃的喔！）
將所有材料準備齊全之後，就可以開始製作啦～
是說珍珍第一次做是在店裡，店裡的光線沒有說很亮，加上又沒帶相機，只是單純用手機紀錄，這幾天在家又懶著再拍，所以只好拿先前拍的來檔一下囉！
在鍋內先倒入鬆餅粉及牛奶拌勻～
拌勻之後再加入蛋白繼續攪拌，拌勻後再加入些許的醬油（不用太多，差不多一湯匙就可以啦！）
珍珍是用平底鍋來煎可麗餅，比較好拿捏麵糊的形狀（直接將鍋子拿起轉呀轉～就會是漂亮的圓形啦！）
在倒入麵糊之前，記得要先熱鍋，熱鍋後再倒一些油，因為珍珍不想要太油，所以後來我有將油都擦掉（整個鍋內裡面，包括旁邊包覆起來的地方我也有擦，也就是不管麵糊是在哪個位置，都是沾得到油滴～）
至於熟了沒有？相信有吃過可麗餅的朋友應該都看得出來吧！
就是看邊邊角角的部分是否差不多可以翻起來？且在烤可麗餅皮時，大家千萬不要用大火呀！且也不要固定只將火集中在某一處，記得要變換鍋子受熱的地方，若怕第一次失敗，珍珍覺得電磁爐倒是個不錯的選擇。
看差不多快要好的時候，就可以加上自己喜歡的配料，像當時店裡有什麼，珍珍就拿什麼來用，照片中珍珍使用了高麗菜絲＋玉米鮪魚罐頭＋桂冠沙拉（便利商店有賣小包的）
好了之後再將可麗餅先折到剩三分之一，然後再開始捲起來。
將將～這樣看起來是不是真的很美味呀？
珍珍第一次這樣做：大。成。功。耶！
還拿去請左鄰右舍們吃，大家的反應都相當不錯，超開心的說～
這陣子只要珍珍有空，希望還能夠多多跟大家分享一些還蠻有趣又簡單的甜點或是做菜心得呀！
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