三號珍珍的小天地

2013-06-29 04:15:56三號珍珍

帕希諾 Pizzeria Passione。道地窯烤義大利拿坡里坡薩。外皮脆帶有嚼勁。餅皮濕潤Q軟。料好實在

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前幾天和愛吃的同好EMILY一起相約到東區吃窯烤坡薩，位於捷運忠孝敦化站MANGO巷子內附近的帕希諾是一家專門販售手工窯烤拿坡里批薩的專賣店，裡面除了有拿坡里批薩外，還有義大利麵／沙拉／開胃菜.......等的一家異國料理餐廳

在還沒有進餐廳之前，珍珍就被餐廳外的小庭院給吸引住了，忍不住在外面拍了好多張照片才進到餐廳裡呢！

外面還放有超值商業午餐的看板

若是晚上在戶外區用餐邊喝點小酒，應該是超有氣氛的！

哇～看到烤ＰＩＺＺＡ的烤窯耶！

寫到這裡忽然想到：市面上批薩種類那麼多，有美式／羅馬式／拿坡里......等，不知道大家對拿坡里批薩瞭解嗎？

因為今天珍珍吃的是拿坡里批薩，所以就單以這種來做解說，以後大家在吃批薩時也能更加瞭解，好吃又美味的食物當然不只是單純品嘗，若還能夠深入的瞭解則是相當棒的一件事喔！

在義大利當地拿坡里批薩才是被視為真正的批薩，它的製作過程是相當嚴格的，不但食材方面特別講究：使用天然酵母／義大利CAPUTO 00等級麵粉，使用的水質也很講究(需在PH7左右)，其它瑣碎的像：手工整形揉圓(這真的是全手工呀!因為連桿麵棍可都是不能使用的喔!)／８小時的發酵......等，每一個步驟都是非常重要不可忽略的！

在製作批薩時以柴燒４５０度的高溫來窯烤，並在９０秒內完成一個批薩，所以吃起來是外層脆，中間餅皮的部份帶點Ｑ軟的口感，看到珍珍這樣形容，是不是想要趕緊來看看這次珍珍吃了什麼口味的拿坡里批薩呀？

珍珍好喜歡餐廳戶外庭園的這一區喔～

小柱子還特別噴上比薩斜塔的紋路，超可愛！

在餐廳的戶外區不知不覺拍了超多張照片，肚子早開始咕嚕咕嚕叫了，所以要趕緊進入餐廳來用餐啦～

餐廳裡的光線挺柔和的，外加放了流行歌曲，讓人感到相當的舒適及放鬆

空間還挺大的呦～公司行號聚餐都沒有問題呦～

調酒師正在調製飲料中

窯烤拿坡里坡薩的烤爐來囉！

看起來保養的不錯，外表都還好新喔～

餐廳裡沒有什麼華麗誇張的裝飾，只單純運用了一些簡單的畫／照片及空酒瓶來做擺設裝飾

又看到比薩斜塔～

餐廳裡還有販售一些紅酒及白酒

點完餐後沒多久，服務人員就為我們送上這道開胃菜：

帕馬火腿哈蜜瓜

一盤裡面有四個，且還相當貼心地幫客人先切離掉一部份的哈蜜瓜底，讓我們在吃的時候不會被水果汁液噴到滿嘴（滿身）都是

每一份的塊頭可都不小喔！

放在一旁醃漬過的鹹橄欖，吃起來還真的挺鹹的！

珍珍覺得吃下鹹橄欖後特別開胃，接著再吃帕馬哈蜜瓜時，會覺得哈蜜瓜更為香甜

醃漬過的小蕃茄，很好吃喔！

一口吃下可以在口中感受到哈蜜瓜的香甜以及帕馬火腿略帶鹹味的口感，吃起來甜中帶鹹

芝麻葉沙拉　＄２１０

裡面的食材有：

帕馬森起司片／檸檬／芝麻葉／蕃茄，並加上些許的鹽及初榨橄欖油來調味

看菜單上面介紹，這裡的芝麻葉可都是每周自義大利空運來台的呦～超酷的！

說真的當芝麻葉沙拉一送上桌，看起來真的不是說相當起眼，覺得就只是一盤綠綠的菜嘛～沒有說特別吸引人！誰知道邊咀嚼時，略帶點微苦的口感的芝麻葉在口中慢慢散發出它那獨特的香氣，絕對是能讓人深深迷戀住呀！真的很好吃～

好吃到最後還有一些芝麻葉時，珍珍和EMILY兩個人在那裡搶食！

強力推薦這道沙拉，必點必點！！！

那時有請服務的先生幫我們先上飲料，飲料的部份我們分別點了：有酒精跟無酒精性的飲料

水果紅酒及草莓香蕉牛奶

水果紅酒

這杯是有酒精性的呦～另有水果白酒可以選擇！

珍珍個人偏愛紅酒，所以就挑了水果紅酒，喝起來可以感覺到紅酒加的量不算少，混合了水果，味道帶點微酸甜的口感，對於常有機會小酌一番的珍珍來說，滿像在喝果汁的，沒多久就喝光了！EMILY一直在一旁說：哪有人在中午就開始在喝酒的啦！

喔！對了，珍珍還發現到，他們還特別將吸管纏繞在細湯匙上，這點相當不錯耶！
因為有時喝飲料時，吸管都會一直飄浮起來很討厭呢～

當然最重要的是：喝酒不開車；開車不喝酒

草莓香蕉牛奶

這杯珍珍沒有喝，據EMILY說喝起來明顯是香蕉牛奶的味道，挺濃郁的

將將～沒多久我們點的拿坡里批薩也準備上桌啦！

這位服務的先生人相當親切喔！當我們對於食材及餐點方面有疑問時，他都可以馬上回答我們，專業訓練算是做的挺不錯的

我們點的是綜合海鮮批薩

有人說吃拿坡里批薩就要吃最簡單的口味，像是：瑪格麗特以及瑪麗娜拉，這兩種算是最經典的特色批薩，但是平常吃慣加一堆食材在批薩餅皮上的我們，最後還是選擇了綜合海鮮口味，華麗一點應該比較適合我們吧！嘿嘿～

對了！寫到這裡差點忘了還要跟大家分享一個小秘密，拿披里批薩還有個豹紋批薩的稱號喔！因為經過高溫窯烤，外圈的餅皮會呈現點點狀的烤痕，是不是跟豹的紋路很像呢？

上面的餡料一整個豐富呀！
有：蛤蜊／透抽／淡菜／藍鑽蝦，光藍鑽蝦就好大一隻喔～

大家可以看到照片中的拿坡里批薩真的很薄，吃起來的口感就是邊緣酥脆，有澎鬆ＱＱ的口感，邊咀嚼可以感受到淡淡的麵香；而中間餅皮的部份，則是吃起來相當濕潤帶點Ｑ軟的口感，也因為較為Ｑ軟，所以在拿取批薩來吃的時候，需要稍微注意一下，不然上面的餡料都會全部掉在盤子上喔！

（還是要在補一句：蝦子好大一隻喔！^O^）