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1.調味料分別用1.2.3.4.5.匙，因此取名為「步步高昇」。
2.必須小火燜煮，才能入味，且肉質軟嫩不油膩。
材料：軟排1斤、熟芝麻1/2小匙、調味料：酒1大匙、糖2大匙、醋3大匙、醬油4大匙、水5大匙
作法：
1.軟排洗淨，放入鍋中。
2.將調味料一一入鍋。煮沸後改成小火，蓋上鍋蓋。
3.約燜煮10~15分鐘後，開鍋翻拌一次。接著再燜煮約10分鐘。
4.待汁液收乾，起鍋前灑些熟芝麻即可。
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