大廚野餐菜》西餐DIY／豐盛洋食便當

 春暖花開 野餐趣！

春季外出賞花踏青，自備便當省錢又環保且兼顧健康美味，這回請來飯店大廚針對日西式兩種愛好者，設計簡單又不湯湯水水的野餐便當，美觀又美味，女孩們不妨學起來，找機會大顯身手一番！

●示範大廚／湯和喜（美麗信花園酒店行政主廚。中西料理皆拿手的湯師傅，巧妙的食材搭配與精準調味，在簡潔詩意的擺盤襯托下，端出一道道令人驚喜的佳肴。）

大廚野餐菜》西餐DIY／豐盛洋食便當

特色：野餐便當最忌湯湯水水，大廚特別設計只要用拌、烤即可完成的菜色，方便易做，少油、少鹽，調味清爽，搭配開胃的鮪魚沙拉、香甜的烤南瓜及爽口的蛋皮壽司，就是健康又飽足的一餐啦！

主菜：田園風味麵食沙拉

副食：鮪魚沙拉、烤南瓜、蛋皮芽菜壽司

主菜材料：貝殼麵、火腿丁、洋蔥、大蒜、青菜、玉米粒、紅蘿蔔丁、水煮蛋、香菜、橄欖油、鹽、胡椒

副食材料：鮪魚罐頭、洋蔥、美生菜絲、南瓜、蜂蜜、大蒜、雞蛋、黃豆芽、豆苗、美乃滋

主菜作法：

1.將貝殼麵煮熟，泡冰水冰鎮後取出備用。

2.將青菜燙熟，再將青菜、火腿丁、洋蔥丁、大蒜碎、玉米粒、紅蘿蔔丁、水煮蛋、香菜與貝殼麵倒入碗中，加點橄欖油、鹽、胡椒拌勻即可。

副食鮪魚沙拉作法：

1.將鮪魚、碎洋蔥、酸黃瓜碎與生菜絲倒入碗中，加2匙美乃滋與鹽、胡椒拌勻。

副食烤南瓜作法：

1.將南瓜切條，淋點蔬菜油及少許碎大蒜，再加點蜂蜜、鹽拌勻後進烤箱，以160度烤15分即可。

副食蛋皮芽菜壽司作法：

1.兩顆雞蛋打勻煎成薄蛋皮，將黃豆芽與豆苗加少許蒜碎、鹽快炒，放冷備用。

2.蛋皮鋪平，畫圈方式擠上美乃滋，捲入拌好的豆苗芽菜，切塊即可。