2010-08-19 07:20:42親子育兒坊
台南市安平區保母-親子育兒坊 - 這樣準備副食品營養一定夠
| 這樣準備副食品營養一定夠【採訪:章菱／諮詢:長庚紀念醫院台北醫學中心專業營養師 許美雅】 你為寶寶所準備的副食品夠營養嗎？您知道怎麼準備才是均衡的飲食呢？寶寶的副食品是他接觸不同飲食文化的開始，必須要注意哪些原則與重點，才能訓練他有個良好的起步呢？ 副食品準備7訣竅 1.單一化：準備的食材必須新鮮，且愈簡單愈好。給予副食品的內容最好單一化，不要幾種蔬菜混著吃，一次給予一種即可。讓寶寶先吃過幾次之後，再慢慢加其他的食物。 2.免加工：副食品最好避免加工食品，如香腸、火腿、肉鬆、肉品罐頭。 3.易吞嚥：一定要料理成易吞嚥的食材，如製作成泥、糊狀。 4.避過敏：若有過敏體質的寶寶，要延後給予蛋黃或帶殼的海鮮及蝦貝類、花生類等食品。 5.少調味：烹調方式採清淡、低油、無調味。吃了調味料的食物會讓寶寶習慣吃口味較重的食物；一旦養成習慣，他就不太吃口味比較淡的天然食品，而偏向吃較甜、較鹹的食物。 6.重過程：烹調蔬菜的過程是先洗淨、川燙、切碎、高溫烹煮，這樣才能達到充分殺菌的目的，以減少農藥殘留。 7.漸進式：副食品的給予需採循序漸進，先給予流質、再半固體、固體。給予的量也是採取漸進式，從1湯匙、2湯匙至半碗。 兼顧6大類才均衡 根據行政院衛生署的每日飲食指南，每個人每天都要攝取下列6大項的食物才叫均衡飲食喔！ 五榖根莖類：米飯、麵食、甘藷等主食品，主要是供給醣類和一些蛋白質。 奶類：牛奶及發酵乳、乳酪等奶製品都含有豐富的鈣質及蛋白質。 蛋、豆、魚、肉類：蛋、魚、肉、豆腐、豆干、豆漿等都含有豐富的蛋白質。 蔬菜類：各種蔬菜主要供給維生素、礦物質與纖維。深綠色與深黃、深紅色的蔬菜：如菠菜、甘藍菜、胡蘿蔔、花椰菜等所含的維生素、礦物質比淺色蔬菜多。 水果類：水果可提供豐富的維生素、礦物質與纖維。 油脂類：炒菜用的油及花生、腰果等堅果類，都可以提供所需的脂肪。 簡易食譜可參考 如果您不知道如何準備，才能兼顧寶寶的營養，我們請長庚醫院專業營養師許美雅特別擬定了一份建議3日副食品食譜，提供您參考。您可根據這份食譜，做同類型的食物變換，基本上就可讓寶寶攝取較為均衡的飲食。 第1天 早餐：蛋黃粥半碗、牛奶 早午餐之間點心：柳丁汁 午餐：雞肉粥半碗、牛奶 午晚餐之間點心：牛奶米糊 晚餐：山藥泥半碗、牛奶 睡前點心：牛奶 第2天 早餐：菠菜牛奶粥、牛奶 早午餐之間點心：蘋果泥 午餐：馬鈴薯泥、牛奶 午晚餐之間點心：牛奶麥精糊 晚餐：鱈魚粥、牛奶 睡前點心：牛奶 第3天 早餐：豆腐粥、牛奶 早午餐之間點心：牛奶 午餐：南瓜泥、牛奶 午晚餐之間點心：胡蘿蔔蒸蛋 晚餐：木瓜泥、牛奶 睡前點心：牛奶 可以怎麼變化呢？ 換主食：米粉、麥粉、米精調牛奶、麵條、稀飯、山藥泥、南瓜泥。 換蔬菜：高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔，或菠菜、甘藍菜等綠色蔬菜。 換水果：柳丁、蘋果、木瓜、葡萄、香蕉、西瓜等。 換蛋白質：魚肉、豆腐、雞肉、豬肉等。 份量多少才夠？ 如果是6～12月大的寶寶 粥類：半碗 果汁：50～100cc 牛奶：包含早午、午?或睡前，約100～150cc 如果是1～3歲的寶寶 粥類：8分滿～1碗 果汁：100～150cc 牛奶：包含早午、午晚或睡前，約200cc 營養師小叮嚀 這些是適齡寶寶所需要的量，但是不要強迫寶寶一定要吃足這些份量，只要寶寶開始接受副食品，慢慢添加份量即可。 沒有時間怎麼辦？ 沒有時間製作副食品的媽咪可以充分利用「分裝」技巧，先以大骨或蔬菜熬煮好一個星期份量的高湯，再分裝成小袋，放入冰凍庫中，等到要吃之前，再將其中的一份事先放入冷藏庫退冰，待要煮的時候，再拿出來與乾飯一起煮成粥。或者先將高湯與乾飯煮成幾天份量的粥，然後再分裝成一份份冷凍儲存起來，到了要吃的前一天，再放入冷藏庫退冰，這些都是幫助上班族媽咪節省時間的好方法。 餵食副食品TIPS 1.用湯匙：果汁盡量用湯匙餵食，不要以奶瓶餵食，這樣可以訓練寶寶的吞嚥能力；也可以提供具有高纖維的果泥，減少寶寶出現排便問題。 2.別太晚：6個月就要開始餵食副食品，可以幫助寶寶發展吞嚥的功能，不要遲至8、9個月才給予寶寶吃副食品，這樣會讓他對一般食物的接收度差。 3.不勉強：剛開始餵食副食品時，不要勉強寶寶吃，如果他只吃一、兩口就拒絕吃，也沒關係。若是他表現出作噁的樣子，就隔幾天或一個星期，再給他試吃同樣的食物。 4.重順序：剛開始給予副食品的時候，都還是以ㄋㄟㄋㄟ為主，副食品為輔，但是為了讓寶寶漸漸習慣ㄋㄟㄋㄟ以外的食物，給予的順序最好是每一餐先吃副食品，再喝ㄋㄟㄋㄟ，或是在兩餐副食品之間，給予ㄋㄟㄋㄟ。 |