原料：牛奶500ML、優酪乳100克 、糖6克 、蜂蜜適量。

做法：1、把準備裝優酪乳的塑膠盒與其蓋子用開水燙一燙，消毒殺菌(殺死有害細菌)；

2、將牛奶倒入消毒好的盒子內，加入白糖；

3、將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的， 沒有經驗者，先加熱短時間，不夠熱再繼續稍稍加熱)；

4、加熱好的牛奶中倒入優酪乳，並攪拌均勻；

5、將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時後，就可以看到優酪乳做好啦!凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的優酪乳轉入冰箱，不使其繼續發酵，而且味道也更好.吃的時候再拌入一點蜂蜜


小貼士：優酪乳製作的原理是將牛奶消毒後接入乳酸菌種發酵得來。所以，自製優酪乳中需要注意的幾點：

1、乳酸菌種：一般情況就用市售的小杯優酪乳（不添加果粒的）即可，也見過有人用雪蓮做為引子發酵，但那畢竟不難得。 

2、消毒：在家做優酪乳，很難控制到殺滅有害細菌，所以只能盡可能地來操作了。主要是把相關容器和工具用開水燙一燙，不嫌麻煩的可以蒸一蒸。
3、發酵的溫度和時間：乳酸菌發酵的最佳溫度是30~40度左右；而發酵時間因溫度而異，若始終保持最佳溫度，大概8小時左右即可。溫度越低，所需時間越長。